鲤鱼的做法大全家常炖鱼

鲤鱼是家常餐桌上的常客。它的肉质鲜美，而且烹调方式多样，是一道美味可口的佳肴。今天我们为大家介绍一种家常炖鱼的做法，此法简单易学，口感绝佳。下面来看具体步骤。

步骤一：选材

在家庭厨房中选用新鲜的鲤鱼，去鳞、去腮、去内脏。然后洗净腔内和表皮血污，切成适宜大小的块，不过要保证每一块鱼肉大小相同，以便于烹调的均匀。

取适量葱、姜、大蒜等香料；料酒、盐、味精等调料，放入锅中随意配搭，最好是放入干红辣椒。这是为了增香、增味，使得鱼肉更加美味可口。

烹调方式有多种，其中最简单的便是炖。在中小火上烧开水，倒入所有佐料和调料后，再将鱼块放入锅中，盖上锅盖慢火炖煮30分钟左右，直到鱼肉入味变得软烂。或者取用蒸锅，将鱼块放在碗中，倒入佐料和调料，再隔水蒸十多分钟，同样可制出美味可口的炖鱼。

将炖鱼捞出，留下锅中的卤汁，将卤汁倒在炖鱼上，最后就可以根据口味加入适量的调料，美食于口，美滋滋！

到这里为止，这道家常炖鱼就制作完成了。这种烹调方法让鱼肉入味，口感细腻，是一道适合家庭的健康菜系。不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭成员食用，特别是老人和小孩。