修元健康网清蒸鸡的做法
清蒸鸡是一道具有浓郁中国传统文化背景的传统名菜，其制作方法原本比较繁琐，但现在随着生活水平的提高和厨师的技术革新，清蒸鸡的制作也愈加简单。下面我们就来详细了解一下正宗清蒸鸡的做法。
材料准备
1. 一只活鸡，体重在1.5公斤左右。
2. 姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水适量。
制作过程
1. 选择一只新鲜的鸡，将它宰杀、去毛、洗净内脏，然后剪去脚爪和翅膀，修剪好形状，晾干备用。
2. 把切好的姜葱放到蒸盘里，再倒入适量的料酒和清水，把整只鸡放到蒸盘里。这个蒸盘要先用廉价酒充分泡上，再把鸡放在里面。
3. 然后用盐和鸡精分别在鸡肚、背部和大腿部分擦匀，挂上2-3个小茶袋，这样有助于去腥味。
4. 大火蒸20-30分钟，这个时间可以根据鸡的大小来定，大约是每500克蒸7-8分钟。目的是保证鸡肉熟透，而不是煮熟。
5. 蒸好后，让鸡沥干水份。鸡肉上下分别淋上热油和炸好的花生米，即可上桌。
小贴士
1. 最好选择一只饱受阳光的、自由活动的普通鸡，因为这样的鸡肉质量更好，口感更鲜美。
2. 在制作的过程中，我们尽量只用姜和葱调味，如果觉得不够鲜美，增加调料的数量反而会破坏原汁原味的清香。
3. 炸花生米时要用大火炸，并不停搅动，这样花生米会变得更香脆，同时更好咀嚼。
结语
以上就是制作正宗清蒸鸡的方法了。清蒸鸡是一道很健康的菜式，因为它不添加多余的调料，能够真正呈现出鸡肉本身的清香味道。在做的过程中，大家一定要注意水份的适量，否则会导致鸡肉口感变得干硬。试试这道菜式吧，相信你一定会喜欢上这种独具特色的中国传统美食。
