修元健康网制作美味的武昌鱼家常菜
武昌鱼是长江流域特有的鱼类，因其鲜美而得名。制作味道美味且营养丰富的武昌鱼家常菜需要一定的技巧和方法，下面我们来介绍一下如何制作好吃的武昌鱼家常菜。
选购优质的武昌鱼
制作美味的武昌鱼家常菜的第一步是选购优质的武昌鱼。在购买武昌鱼时，要注意鱼的新鲜度和体形大小。新鲜的武昌鱼眼睛亮晶晶、鳞片紧贴、鱼体坚挺弹性好。而体型大小要根据所选择的菜品而定，常见的做法是选择重量在1斤左右的鱼。
制作武昌鱼的腌制处理
为了让武昌鱼味道更加鲜美，需要进行一定的腌制处理。将鱼切成两半，去鳃、去内脏、去黑膜、去鱼鳞，用少量的料酒、盐、生姜小块、葱段、加入适量清水或矿泉水，腌制10—15分钟。待鱼呈淡黄色时，再用清水稍稍洗一遍即可备用。
烹制武昌鱼的窍门
对于武昌鱼家常菜的烹制方法，需要注意以下几点：
1. 煎鱼时，一定要煎到两面金黄，这样可以让鱼更加的鲜美。
2. 炒时一定要快，这样可以让武昌鱼的鲜味更好的保留。
3. 武昌鱼应该先放热水里焯水，使表皮煮熟，才可以进一步的处理。
4. 油热后，不要一次将鱼肉倒入，应该让其积温后再轻轻放入。
制作武昌鱼的多种做法
下面我们介绍几种制作武昌鱼家常菜的口味做法：
1. 酸菜武昌鱼。将泡好的酸菜洗净切碎，姜切末、葱切丝备用。将武昌鱼放入锅中，加入酸菜和适量的水一起焖煮。待鱼肉煮熟后，加入姜末、葱丝和盐搅拌均匀即可。
2. 麻辣武昌鱼。将蒜头切成末，辣椒切碎备用。将武昌鱼放入热水中焯熟，过凉水备用。热油锅，炒香蒜末和辣椒，加热水开锅后，将武昌鱼放入煮熟后加入盐、鸡精、花椒粉、料酒，微微烧一下就好了。
3. 清蒸武昌鱼。将葱姜和蒜头切成末备用。将武昌鱼放入盘子中，撒上葱姜和蒜头末。热水蒸20分钟左右，加入适量盐、鸡精后淋上香油即可。
小结
以上就是制作武昌鱼家常菜的具体步骤和技巧。关键在于选购鲜美的武昌鱼，掌握腌制和烹制的窍门。尝试不同的口味做法，制作出营养丰富且美味的武昌鱼家常菜，给家人和朋友带来一份不同的惊喜。