红烧大排骨的做法 最正宗的做法视频

红烧大排骨的做法 最正宗的做法视频

红烧大排骨作为中国家常菜系之一，各地制作方法有所不同，但无论是南方还是北方，大家对这道菜的喜爱程度几乎不分地域。这篇文章将为您介绍最正宗的红烧大排骨做法视频，让您轻松地在家中烹制出美味可口的大排骨。

准备材料

烹制红烧大排骨首先需要准备好各种食材。下面是所需材料列表：

猪大排骨500克

姜3片

葱1根

酱油50ml

料酒50ml

冰糖30克

盐、味精适量

水适量

油适量

烹制步骤

准备好以上所需的食材之后，我们就可以开始制作红烧大排骨了。

1. 准备工作

将猪大排骨用清水冲洗干净，同时用刀在肉上切上几刀，这样有利于调味料充分渗透到肉里。将姜片和葱根洗净备用。

2. 煸炒材料

热锅凉油，将姜片和葱根放入锅中煸炒出香味，然后加入猪大排骨，煸炒约2-3分钟，让肉表面稍微变色。

3. 调味

加入酱油、料酒和冰糖，翻炒一分钟。接着加入适量的水，约过肉面，加盐调味后再次翻炒均匀。

4. 烧制

将锅盖盖上，将火调至中小火，煮约30分钟至40分钟，直至猪大排骨变软，口感松散。然后再将火调大，收汁至汁稠。

食用方法

将红烧大排骨装盘后，撒上少许味精和葱花，即可上桌食用了。在煮红烧大排骨时加入适量的料，让肉质变得更加鲜美，口感更加细腻、软糯。

小结

有了上面这个最正宗的红烧大排骨做法视频，您可以自行在家制作这美味佳肴，享受烹饪的快乐，给家人带来视觉和味觉上的双重享受。当然，虽然这道菜看似简单，但是在烹制过程中，一定要注意火候的掌握，才能烹饪出美味可口的红烧大排骨。