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小炒黄牛肉的家常做法

小炒黄牛肉的家常做法

小炒黄牛肉是一道家常菜,肉质细嫩,口感鲜美。这道菜做法简单,成本低,适合喜欢在家自己动手做饭的人尝试。下面,我们就来看看如何做一道美味的小炒黄牛肉。

准备食材

在做小炒黄牛肉之前,我们要准备好所需的食材。首先,我们需要去市场买一斤左右的黄牛肉,用刀将肉横向切成厚约0.5厘米的片状。接下来,还需要备好适量的姜、葱和蒜,将它们分别切成末备用。

处理黄牛肉

将切好的黄牛肉片放入碗中,加入适量的料酒、盐和生粉,搅拌均匀,放置在冰箱中腌制20分钟。将腌制好的黄牛肉片取出,将多余的腌料倒掉,用厨房纸巾将黄牛肉片的水分擦干备用。

烹制黄牛肉

在锅中倒入适量油,开火加热至6-7成热,将黄牛肉片放入煎炒。煎至表面金黄之后,用铲子翻转肉片,再次煎炒至表面金黄即可捞出备用。

炒配料

倒入适量的油,加入已经切好的姜末、葱末和蒜末,用中火将它们煸炒出香味。然后,加入黄牛肉片、一勺生抽、一勺老抽、一勺糖和适量的盐,继续用中火翻炒至黄牛肉片均匀裹上调料和蔬菜。

继续烹制

接着,加入适量的清水,翻炒均匀。然后,加入一点点醋,能够增强黄牛肉的鲜味。最后,将适量的水淀粉加入翻炒均匀,让汤汁收干至合适浓稠度即可出锅。

小结

以上就是小炒黄牛肉的家常做法。年轻人们生活节奏快,时间紧,但我们不能因此就放弃对美食的追求。在家里做一顿美味的小炒黄牛肉,也能让我们品尝到美味,享受到生活的乐趣。

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