家常小炒菜谱大全视频

家常小炒菜谱大全视频

家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，而小炒菜是家常菜中最受欢迎也是最简单易做的一种。无论是在家中自己烹饪，还是在外就餐时点菜，小炒菜都是人们的首选。

下面是一些常见的家常小炒菜谱，可以在家里轻松学习制作，也可以在外面点菜尝试。

酱爆茄子

材料：

茄子 500克

豆瓣酱 2汤勺

蒜米 适量

生姜 适量

葱花 适量

盐 适量

料酒 适量

淀粉 适量

食用油 适量

步骤：

将茄子去皮洗净，切成均匀的小块，放入开水中焯一下，捞出备用。

热锅凉油，放入茄子，翻炒至表面金黄，捞出沥油。

再次加热锅，倒入适量油，将蒜米、姜末、豆瓣酱煸香，倒入适量料酒、开水，烧开后放入茄子，翻炒至汁水收干。

最后加盐和淀粉勾芡，加葱花提味即可。

宫保鸡丁

材料：

鸡腿肉 300克

红椒 1个

绿椒 1个

香葱 适量

花生米 适量

豆瓣酱 2汤勺

盐 适量

料酒 适量

淀粉 适量

食用油 适量

步骤：

将鸡肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

红椒和绿椒清洗干净，切成小块，香葱切段。

锅中倒入适量油，加入花生米煸炒至金黄，捞出备用。

再次加热锅，倒入适量油，加入豆瓣酱煸香，加入鸡丁翻炒至变色。

加入红椒、绿椒继续翻炒，加入适量的开水，小火烧至汤汁浓稠后加入香葱、花生米即可。

四季豆炒肉

材料：

四季豆 300克

猪肉 100克

鲜辣椒 1个

蒜头 适量

姜片 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

食用油 适量

步骤：

四季豆去掉两头，洗净切成斜段，猪肉切成片状。

锅中倒入适量油，加入肉片煸炒至变色后捞出备用。

再次加热锅，倒入适量油，下蒜头、姜片和鲜辣椒煸香。

加入四季豆，翻炒至熟烂，加入料酒、生抽和盐调味。

最后加入炒好的猪肉片，翻炒均匀后加入适量淀粉勾芡即可。

以上就是家常小炒菜谱大全的介绍，无论是茄子、鸡丁还是四季豆，都是非常受欢迎且容易制作的小炒菜。在日常饮食中尝试做做这些小炒菜，可以带给您和家人良好的味蕾享受。