修元健康网家宴菜谱12个菜，含凉菜
开胃凉菜
1. 凉拌黄瓜：
材料：黄瓜，蒜头，醋，生抽，白糖，盐，香油。
做法：
① 黄瓜去皮，切成细条状，蒜切末备用。
② 热锅凉油，放入蒜末，炒香。
③ 放入黄瓜细条，同时加入醋，生抽，白糖，盐，翻炒均匀。
④ 出锅前加入少许香油即可。
2. 蒜泥茄子：
材料：茄子，蒜头，盐，生抽，醋，糖。
做法：
① 茄子洗净去蒂，切成中段，切成长方形块。
② 锅中加水煮沸，将茄子块放入，煮至八成熟。
③ 捞出沥干水分，摆在盘子中。
④ 蒜头剁成末，加入盐，生抽，醋，糖，炒出香味。
⑤ 汁倒在茄子上，即可。
荤菜
3. 红烧排骨：
材料：排骨，生姜，料酒，酱油，盐，糖，水，醋，葱。
做法：
① 排骨焯水，除净浮沫；
② 片好姜备用，将煮好的排骨入锅，加生姜片，料酒，酱油，盐，糖，水。
③ 大火烧沸，转小火炖至排骨酥烂即可。
④ 出锅前再加入一点醋，再放些葱姜末。
4. 青椒鸡蛋：
材料：鸡蛋，青椒，盐，酱油。
做法：
① 青椒洗净去籽，切成细条状，鸡蛋打散，加少量盐和酱油拌匀。
② 热锅凉油，将青椒翻炒几下。
③ 倒入鸡蛋液，炒至熟，出锅摆盘即可。
蔬菜菜品
5. 五彩炒蔬菜：
材料：胡萝卜，油菜，玉米粒，青豆，香菇，蒜头。
做法：
① 所有蔬菜去皮或根部，胡萝卜和香菇切成丝，油菜切成小段。
② 蒜头切成末，准备好调料：盐，糖，鸡精。
③ 热锅凉油，炒香蒜末，将所有蔬菜加入，腥熟后加入调料，翻炒均匀即可。
6. 番茄炒鸡蛋：
材料：番茄，鸡蛋，油，盐。
做法：
① 番茄洗净去蒂，切成细块，鸡蛋打散。
② 热锅凉油，倒进鸡蛋液，划散待定。
③ 锅中再热油，倒入番茄粒，翻炒至出汁后加盐调味。
④ 把煎好的鸡蛋与番茄一同翻炒均匀即可。
主食
7. 红烧肉：
材料：五花肉，葱姜蒜，冰糖，酱油，料酒。
做法：
① 五花肉切成大块状，焯水去腥。
② 锅热油加入冰糖炒至融化，加入葱姜蒜爆香后加入料酒。
③ 倒入五花肉翻炒均匀。
④ 加入足够的水，放入酱油。
⑤ 大火煮沸后转中小火，炖煮一个半小时左右，煮至汤汁浓稠，肉非常酥烂。
8. 西红柿炒饭：
材料：米饭，西红柿，鸡蛋，盐，酱油。
做法：
① 饭剩饭最佳，西红柿洗净切小块，鸡蛋打散。
② 热锅凉油，放入饭翻炒，加盐。
③ 加入西红柿翻炒，倒入鸡蛋炒散。
④ 最后加入少量酱油翻炒至味道均匀即可。
汤品
9. 玉米排骨汤：
材料：排骨，玉米，姜片，香菜，盐。
做法：
① 排骨焯水去腥，玉米切段备用。
② 锅中加入水，放入排骨煮沸去除浮沫，再加入姜片。
③ 倒入玉米段，焖煮二十分钟。
④ 出锅前加入盐调味，放上香菜即可。
10. 蘑菇鸡肉汤：
材料：蘑菇，鸡肉，姜片，盐，香菜。
做法：
① 鸡肉切小块，蘑菇切大片，姜切片。
② 热锅凉油，放入姜片煸香，加入鸡块翻炒。
③ 倒入适量热水，加盐待开，再加入蘑菇煮至烂熟。
④ 最后加入切好的香菜即可。
甜品
11. 红豆糯米糍：
材料：糯米粉，红豆沙，白糖。
做法：
① 糯米粉加入足够的水，揉成均匀而柔软的面团；
② 把面团分成小份搓成长条，再压扁成圆形薄皮。
③ 包入适量红豆沙，封口捏紧。
④ 水烧开后，放入糯米糍，待煮熟后滤水备用。
⑤ 热锅凉油，加入白糖，炒至化糖为止，把已煮好的糯米糍放进去翻炒，上盘即可。
12. 花生糯米团：
材料：糯米粉，花生，红糖。
做法：
① 糯米粉加水揉成面团备用；
② 花生焙熟，脱皮，磨成粉，加入红糖拌匀。
③ 将糯米皮搓成小圆球，手掌压扁，包入花生馅，汇成球形即可。
④ 在锅中烧水，加入花生糯米球，煮至浮起即可捞出晾凉。
这12道菜搭配在一起，既有凉菜又有荤菜蔬菜，汤品和甜品，非常丰富。全家人可以根据自己的口味搭配，尽情享用这个家宴。