中餐菜谱大全1000道

热菜

1.宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，用生抽、料酒、淀粉腌制后炒熟，加入包菜、辣椒、花生米等炒匀即可。

2.麻婆豆腐：将豆腐切成方块，用肉末、豆瓣酱、花椒等配料炒制，淋上香油即可。

3.红烧肉：将猪肉切成块，用五香粉等配料腌制后炒至表面焦黄，加入料酒、糖、酱油、八角等翻炒，加水煮熟即可。

凉菜

1.凉拌黄瓜：将黄瓜切成片，用盐腌制后拍干水分，加入醋、糖、蒜末、辣椒段等混合即可。

2.酱脆皮：将洋葱、黄瓜切成丝，加入豆瓣酱、味极鲜、醋等混合，再用薯片或薯条当做料饼即可。

3.拍黄瓜：将黄瓜切成段，用盐腌制后拍打，加入醋、蒜末、麻油、花椒等混合，可根据口味添加香菜等辅料。

汤

1.酸辣汤：将瘦肉、木耳、蘑菇等材料切成丝，加入醋、味精、鸡精、酱油、鸡蛋清等混合，倒入开水烫即可。

2.番茄蛋汤：将西红柿切小块，打入鸡蛋，加入盐、鸡粉、胡椒粉等混合，再加入清水煮开，放入葱花即可。

3.白菜豆腐汤：将白菜切成丝，豆腐切小块，加入水、盐、胡椒粉、鸡精等混合，煮开后即可食用。

主食

1.北京烤鸭：将鸭子处理干净，表面刷上甜面酱、蜂蜜等混合，放入烤箱中烤至表面焦黄即可。

2.炒饭：将米饭腌制后，加入肉末、鸡蛋、胡萝卜丁、豌豆等配料翻炒，调味后出锅即可。

3.水饺：将猪肉、虾仁、韭菜等材料切成碎末，包入饺子皮内，入水煮熟即可。

甜品

1.蛋挞：将蛋液、奶油、白糖混合倒入挞皮内，放入烤箱烤至表面焦黄即可。

2.芒果布丁：将芒果切成小块，加入糖、牛奶、明胶粉混合，倒入模具内冷藏至凝固即可。

3.奶黄包：将奶黄包拌入面粉、酵母等混合，发酵后入锅蒸熟即可。

小吃

1.煎饺：将水饺煎至底部金黄色，倒入少量水，盖上锅盖焖煮一段时间即可。

2.炸鸡翅：将鸡翅部分处理干净，腌制后裹上面粉、淀粉等混合物炸至表面金黄即可。

3.锅贴：将肉馅、葱末、蘑菇末等混合后包入饺子皮内，用锅煎至底部焦黄即可。

以上就是中餐菜谱大全1000道，希望大家可以学到喜欢的菜谱并快快尝试，也可以根据个人口味进行修改和创新。