山东特色菜菜谱大全集

济南菜

济南菜境内除了城市饮食的发展历史久远，更以清真菜、府衙菜和小碗菜三大类菜系为代表而独特。

清真菜

白开水伊斯兰菜、酥糖藕、糖醋鲤鱼、凉皮、羊肉丸子、涮羊肉。

府衙菜

荷香鸡、扒鸭掌、富家狮子头、葱烤海参。

小碗菜

老鸭汤、五更春饼、芙蓉蛋、爆肚、大力菜。

青岛菜

青岛菜以海鲜为主要食材，干、鲜、腌、咸多种风味相宜。

海鲜类

啤酒虾、三黄鸡脚、地瓜干烧墨鱼、鸡冠宝菜、葱油烤鱼。

非海鲜类

番茄炒蛋、糖醋里脊、糖醋葫芦、炒茄丝、白云辣椒鸡。

烟台菜

烟台市区是蓬莱区火器营街一带。烤鱼、海鲜锅子是烟台比较著名的风味。

海鲜类

拔皮苏东、蒜蓉拦蟹、媳妇亲、烤秋刀鱼、麻辣鲈鱼。

非海鲜类

点心，如烟台饺子；面类，如海拉面，文登大饼；肉类如奶油猪肝、泡菜肉片；以及鲅鱼水饺等。

东营菜

一道道经典名菜，常常凝聚着东营历史文化的沉淀，所以说它们不仅是一道道美食佳肴，更是一个城市的文化符号。

海鲜类

韭黄烧鱼头、轮花炖蛏子、猪油渣土豆炖贻贝、海草烧鲤鱼。

非海鲜类

油焖大虾、油饼、豆皮卷、豆腐脑、大碗菜。

泰山菜

泰山菜系，以孔家菜，清明菜、孟家菜等系列为代表，在中国素有“山东第一菜系”之美誉。

孔家菜

老方肉、崮山羊、宰妇鸡、荷叶肉。

清明菜

满汉全席、荷花虾、花雕鸡、茄汁鲜鱼。

孟家菜

东炕夹油条、铁壳烩虾、孟家好汤、木板烧鹿尾。

以上是山东特色菜菜谱大全集，供大家参考品尝，想品尝正宗的山东菜，不妨亲自到山东尝尝鲜。