鸡汤的做法大全家常菜窍门

鸡汤的做法大全家常菜窍门

鸡汤是我们日常生活中非常常见的一种食物，不仅有营养价值，而且味道鲜美。但是，很多人在做鸡汤的时候都遇到了各种问题。那么，今天就为大家介绍几种鸡汤的做法，以及家常菜的窍门，希望对大家有所帮助。

鸡汤的做法

1.清炖鸡汤的做法

材料：鸡肉、姜片、料酒、盐、水。

做法：
1）将鸡肉洗净，切成块，放入清水中焯水至无血水；
2）取出焯水的鸡块，冲洗干净，用清水浸泡20分钟；
3）姜片切成薄片；
4）锅中加入适量的清水，放入鸡块、姜片，加入料酒烧开，去除浮沫；
5）转小火继续炖2小时，加入盐调味即可食用。

2.葱姜鸡汤的做法

材料：鸡肉、姜片、葱段、盐、水。

做法：
1）将鸡肉洗净，切成块，放入清水中焯水至无血水；
2）取出焯水的鸡块，冲洗干净，用清水浸泡20分钟；
3）葱切成段，姜片切成薄片；
4）锅中加入适量的清水，放入鸡块、葱段、姜片，加入盐调味；
5）高火烧开后，转小火继续炖1个小时即可食用。

家常菜窍门

1.宫保鸡丁的家常菜窍门

宫保鸡丁是中国菜中非常常见的一道菜，制作方法也比较繁琐。这里给大家提供一个简单的家常菜窍门，让大家在家也能做出美味的宫保鸡丁。
做法：
1）将鸡肉切成丁，用盐和料酒腌制20分钟；
2）将辣椒切成小段，葱切成小葱花；
3）将鸡丁放入热油中炒至变色捞出备用；
4）留少许底油，加入葱花、姜蒜爆香；
5）放入干辣椒段煸炒，放入花椒粉、酱油、醋、糖翻炒均匀；
6）加入炒好的鸡丁再翻炒均匀，最后放入花生米煸炒一下即可。

2.鱼香茄子的家常菜窍门

鱼香茄子是一道以茄子为主料、味道鲜美的川菜。它既能做素菜，也能配上炒肉吃。以下为鱼香茄子的家常菜窍门。
做法：
1）茄子洗净，切成小块，用盐水浸泡20分钟，去掉苦味；
2）青红椒切成小块，葱姜切碎；
3）锅中放油，倒入洗净并沥干水分的茄子块，炒至金黄色后捞出备用；
4）留少许底油，加入姜蒜末炒香；
5）放入青红椒块翻炒；
6）加入豆瓣酱、酱油、糖、醋、鸡精、水翻炒均匀；
7）将茄子块放入锅中翻炒均匀，最后撒上葱花即可食用。

总结

鸡汤不仅有营养价值，而且制作方法简单。但是，在制作过程中需要注意一些细节，可以让鸡汤更加美味。此外，家常菜也是我们日常生活中必不可少的一部分，只要掌握一些窍门，就可以做出好吃又营养的菜肴，为家人提供健康的饮食。