过桥米线的做法家常简单

前言

说起“过桥米线”，想必不少人都已经品尝过其独特的鲜香口感。过桥米线最初起源于云南，是云南地方特色小吃。经过多年的演变，如今已经成为家喻户晓的美食。以下我将给大家介绍一种家常制作过桥米线的简单做法，让您轻松享受美食的乐趣。

主料：米线、鸡蛋、瘦肉片、草菇、冬瓜

辅料：油、盐、香菜、葱姜蒜、鱼露、植物蛋白、鸡汤

1、将鸡蛋打散，加入植物蛋白及盐，搅拌均匀

2、锅中倒油，把鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，煮至熟，撒上少许盐和香菜

3、锅中倒油，加入葱姜蒜和瘦肉片煸炒，待肉片变色后加入草菇和冬瓜继续翻炒

4、锅中倒入鸡汤，加适量盐、鱼露煮沸，放入米线，用小火慢慢煮，煮约5分钟左右直到熟透

5、把炒好的草菇、瘦肉片和冬瓜放到刚刚煮好的米线上，再倒上一勺鸡汤，让过桥米线更鲜美

1、米线和鸡汤要煮透，以免米线生硬

2、煮米线时要注意火候，过软过硬都会影响口感

3、加入少量鸡汤可以提升其鲜度，但不要加太多，以免水分过多

制作过桥米线方法简单，口感美妙，家庭中也能轻松DIY。尝试一下吧，品尝自己的制作，也会让您对美食的满足感倍增。