修元健康网准备材料
1. 海参(500g)
2. 葱姜蒜末、干辣椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水
制作步骤
1. 将海参放入碗中，加入清水浸泡至软化；
2. 沸水中加入料酒，将海参放入清水中烫5分钟；
3. 将海参洗净，去沙和残毛；
4. 浸泡半个小时，期间换水两次；
5. 海参切成2-3厘米的段备用。
6. 锅中热油，放入葱姜蒜末炒香；
7. 加入干辣椒、八角和香叶煸炒一下；
8. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，继续煸炒；
9. 放入大火锅中的海参，翻炒均匀；
10. 加入清水，煮开后转小火炖煮10分钟即可出锅。
注意事项
1. 烹饪过程中要多次换水，否则海参中的沙子和残毛会影响口感；
2. 炖煮的时候火候要控制好，过久过短都会影响口感，建议根据个人口感和海参的软硬程度调整时间。