修元健康网番茄牛腩的做法家常
作为一道经典的川菜，番茄牛腩兼具嫩、鲜、香、甜，口感丰富，肥而不腻，深受人们的喜爱。这道菜的制作不仅需要新鲜优质的牛肉和红烧酱料，还需要掌握一些独特的烹调技巧。以下是我做番茄牛腩的做法家常。
主要材料
1. 牛腩500克；
2. 番茄2个；
3. 葱姜蒜适量；
4. 辣豆瓣酱50克；
5. 料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水适量。
步骤详解
1. 牛腩切块、用开水焯一下水去血水。
2. 牛腩捞起控水备用，把葱姜蒜切末备用。
3. 番茄切块备用，锅烧热倒入适量油，放入番茄翻炒。
4. 番茄炒至软烂，倒入之前准备好的辣豆瓣酱，炒出香味。
5. 加入适量的清水，放入焯过水的牛腩块，放入适量的料酒、老抽、生抽、糖和盐调味，烧开后小火炖煮50分钟左右，直至牛腩变得软烂可口。
6. 最后将葱姜蒜末放入锅中，拌炒均匀即可。
小贴士
1. 焯水的时候不要将牛腩煮烂，稍稍焯一下即可。
2. 调味时可以根据个人口味多加少放。
3. 炖煮牛腩的时间一定要足够，否则牛肉会变得老硬。
以上就是我做番茄牛腩的做法家常，希望对大家有所帮助。这道菜口味独特，营养丰富，适合全家人食用。大家也可以在家里尝试一下，相信会做出美味可口的番茄牛腩来。