蒜苔的做法大全家常菜

蒜苔，又叫大蒜苗，是大蒜长出来的幼苗，味道较为鲜嫩，营养丰富。蒜苔不仅可以用来炒菜，还可以做成火锅料、凉拌菜等。下面就为大家介绍几种家常蒜苔菜的做法。

蒜苔肉丝

材料：

蒜苔200克，瘦肉150克，葱姜适量，盐、生抽、料酒、淀粉适量。

步骤：

1. 瘦肉切成丝，加少量盐和料酒腌制10分钟。

2. 蒜苔洗净，切成和瘦肉差不多的长度。

3. 热锅凉油，放入肉丝煸炒，炒至八成熟取出备用。

4. 锅中留少量底油，放入葱姜爆香，放入蒜苔煸炒1分钟。

5. 加少量盐和生抽，倒入肉丝继续煸炒1分钟。

6. 加入适量清水，烧至蒜苔熟软，加入淀粉水勾芡即可。

材料：

牛肉片200克，蒜苔100克，豆腐200克，油豆腐100克，金针菇适量，调料：葱姜蒜、酱油、香油、盐、糖、鸡精、料酒。

步骤：

1. 牛肉切片腌制5分钟，蒜苔切段，豆腐和油豆腐切块，金针菇去掉根部。

2. 锅中放入清水烧开，加入葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精调味后煮成锅底备用。

3. 火锅中加入适量锅底，烧开后依次放入牛肉、蒜苔、豆腐、油豆腐、金针菇等食材。

4. 煮熟后加入酱油和香油调味，即可。

材料：

蒜苔100克，鸡蛋2个，盐、香油、料酒适量，葱花适量，饺子皮适量。

步骤：

1. 蒜苔洗净切碎，鸡蛋打到碗中，加入盐、香油、料酒拌匀，最后加入葱花和蒜苔拌匀。

2. 饺子皮放入适量馅料，包成饺子。

3. 锅中烧开水，加入饺子煮熟即可。

以上三种蒜苔菜品，制作简单且味道鲜美。大家可以根据自己的口味和喜好增加或减少调料和食材。蒜苔有去湿气、散寒的作用，是一种非常适合春季食用的蔬菜。