修元健康网家常红烧糖醋带鱼的做法
红烧糖醋带鱼是一道十分受欢迎的家常菜品，它香甜可口，口感鲜美。今天我将分享一下制作这道菜品的简单方法。
准备材料
制作红烧糖醋带鱼需要的材料有：
带鱼1条
葱、姜、蒜各适量
白糖、醋、生抽、老抽、料酒适量
清水适量
食用油适量
炸带鱼
首先，将带鱼去鳞、去内脏。然后，在鱼身上切几刀，切深不过皮肉的界线即可。接下来，将带鱼切成段，用清水冲洗干净，用纸巾擦干水分，然后在带鱼上涂上一层干淀粉。
烧热油锅，将带鱼段炸至两面金黄色，然后捞出沥干油分，待用。
调制糖醋汁
将葱姜蒜切碎成蒜泥，葱姜切成细丝。热锅凉油，放入姜蒜葱丝爆炒出香味。
接着倒入适量的清水，白糖，醋，生抽，老抽，料酒搅拌均匀，用小火慢慢熬制糖醋汁。等到汁变稠时就可以关火。
烧制红烧糖醋带鱼
接下来把炸好的带鱼段放入锅中，加入刚刚调好的糖醋汁，让带鱼均匀的裹上汁。用文火小火煮约10分钟，直到汁收干、变浓，带鱼的汁浸满，变成红色，即可出锅上盘。
最后 garnish加上一些葱丝和香菜，香气四溢的红烧糖醋带鱼就完成啦！