修元健康网家常菜谱100道简单
h2 一、蔬菜类
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1、炒饭菜
材料：熟米饭、洋葱、蒜、柿子椒、胡萝卜、蔬菜油、盐、鸡精
做法：锅热油，放入蔬菜炒，加入煮熟的米饭，加盐、鸡精即可
2、西红柿炒蛋
材料：鸡蛋、西红柿、油、盐、鸡精
做法：先将西红柿洗净，切小块备用。取一只碗打入鸡蛋，加鸡精和少许盐，搅拌均匀。热锅凉油，加入蛋液，用铲子切碎，翻面，再加入西红柿一起炒，完美可口。
3、醋溜莴笋丝
材料：莴笋、醋、油、盐、鸡精
做法：莴笋洗净，去皮，切成长条形，葱姜切末备用。起锅热油，加葱姜炒香，加入莴笋丝一起翻炒，加盐、鸡精、醋，翻炒均匀后盛出即可食用。
h2 二、荤菜类
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1、宫保鸡丁
材料：鸡肉、花生米、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、鸡精、味精、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉
做法：鸡肉切丁，加盐、鸡精、淀粉拌匀备用。花生米焯水煮烂捣碎。葱姜蒜切末，红辣椒切段备用。热锅凉油，倒入鸡肉煸炒至变色至熟，加入葱姜蒜炒香，加入红辣椒段翻炒。加入花生米碎，加少许生抽、老抽，白糖、淀粉，调味均匀翻炒，加醋翻炒再起锅即可。
2、红烧排骨
材料：排骨、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉
做法：排骨洗净，切成5cm左右小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入排骨煸炒均匀，加入大约500ml的水（要没过排骨），加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒，加入适量的白糖，翻炒均匀，用小火炖至汤汁收干至浓糖色即可起锅。
3、铁板牛肉
材料：牛肉片、洋葱、青椒、红椒、盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉、油
做法：牛肉片洗净，加入玉米淀粉上浆。洋葱切丝，青、红椒切片备用。热锅凉油，加入牛肉片煸炒均匀至7分熟，出锅备用。同一锅，倒入油，加入洋葱、青椒、红椒炒香，加盐、鸡精、生抽、老抽，再放入煸炒好的牛肉片，快速翻炒几下，出锅装盘即可。
h2 三、汤粥面食类
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1、鱼香肉丝面
材料：猪肉、胡萝卜、面条、油、姜、葱、蒜、青椒、红辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、番茄酱、淀粉
做法：猪肉切成姜丝，胡萝卜切丝，青椒、红椒切丝备用。面条煮熟备用。锅热油，加入洋葱姜蒜煸炒，加入猪肉煸炒至变色至熟，加入胡萝卜丝翻炒，加入青、红辣椒翻炒。加入适量的番茄酱、生抽、老抽，少许白糖，加盐、鸡精调味，加入适量水，炖煮均匀。加适量淀粉水勾芡，加入煮好的面条翻炒几下，起锅装盘即可。
2、南瓜粥
材料：南瓜、米、水、盐
做法：南瓜去皮，切小块备用。米洗净，加入适量的水，放入电饭锅中，加入南瓜一起煮成粥，加适量盐调味即可。
3、麻辣香锅
材料：牛肉、羊肉、土豆、豆皮、豆腐皮、鱼丸、鸭血、毛肚、油豆皮、葱姜蒜、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉
做法：牛肉、羊肉切薄片备用。土豆洗净，切成块状备用。豆皮、油豆皮、豆腐皮切成一寸左右小块，鸭血切小块，鱼丸压扁备用。热锅热油，加入葱姜蒜末炒香，加入花椒粒翻炒出香味，加入干辣椒、豆瓣酱翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽翻炒，加入适量的水。将准备的食材放入锅底翻炒均匀，加盐、鸡精调味，加入适量水淀粉勾芡翻炒均匀，起锅即可。
家常菜谱100道简单，每道菜的做法简单易学，材料也非常容易购买。无论是蔬菜类、荤菜类、汤粥面食类，都有各种不同的口味选择，可根据个人口味调整，让你在家也能烹饪出美味佳肴。