田螺鸡煲

准备材料

1. 一只新鲜活鸡

2. 适量新鲜田螺

3. 适量红枣

4. 适量姜片

5. 适量枸杞

6. 适量盐

7. 适量料酒

步骤一：处理材料

1. 新鲜田螺需要清洗干净，去除泥沙和异味。

2. 活鸡宰杀后，去毛、去内脏、清洗干净，切成小块备用。

3. 红枣用清水泡软，去核备用。

步骤二：炒料调味

1. 在热锅中加入少量油，用中火将姜片爆香出味。

2. 将切好的鸡肉块放入油中煸炒2分钟，将鸡肉的鲜味和油脂释放出来。

3. 加入红枣，适量盐和料酒，翻炒均匀，使调料混合均匀。

步骤三：加水焖煮

1. 加入适量的清水，让水位超过食材。

2. 放入清洗干净的田螺，小火煮沸。

3. 把枸杞放入锅中，开火大火烧沸后，换成小火慢慢焖煮1小时左右，直到鸡肉熟烂。

小贴士

1. 炒料调味时，加入少量油能让调料更容易煸炒出香味。

2. 水的量要超过其他食材，否则会过干，影响口感。

3. 小火慢炖是关键，这样可以让调味料和食材滋味更充分的融合。

最后，一锅香气扑鼻的田螺鸡煲就完成了。这道汤营养丰富，口感鲜美，适合全家一起分享。小伙伴们快来试试吧！