麻辣烫的做法家常

麻辣烫的做法家常

麻辣烫，这是一道融合了汉族、满族等多个民族风味的小吃。它麻辣可口，汤汁浓郁，深受年轻人的喜爱。今天就跟着我一起来学习麻辣烫的做法家常吧！

材料准备

对于一道美食来说，选好食材非常重要。麻辣烫的配菜种类繁多，可以根据自己的口味搭配。以下是经过筛选的主要配料：

豆腐皮

金针菇

白菜

牛肉

肥肠

虾丸

鱼丸

鸭血等

自制麻辣烫底料

为确保口感，最好选用新鲜的食材，特别是肉类一定要选用新鲜的。

做法步骤

下面我们来详细讲解一下麻辣烫的做法家常：

第一步：制作麻辣烫底料

首先我们要准备麻辣烫底料，可以在超市购买也可以自行制作。以下是最简单的麻辣烫底料制作方法：

将干辣椒和花椒烤香后磨成辣椒粉和花椒粉备用；

将青蒿、香菜先切成5cm长的段后再搅拌成茸，加入生姜末、大蒜末、剁椒、豆瓣酱等调料混合，再加入芝麻、花生粉、味精、盐等搅拌均匀成为麻辣烫底料。

第二步：准备配菜

将事先清洗干净切好的豆腐皮、金针菇、白菜、牛肉、肥肠等材料准备好。具体处理方式可以根据自己的口味进行选择。比如将豆腐切成小块，将金针菇切成两段，将白菜切成2cm左右的段，牛肉和肥肠切成片等。

第三步：煮麻辣烫

将准备好的材料放入锅中，加入适量的水及鸡汤、高汤等调料煮沸。 烫的时间快慢取决于大家的口感，烫到食材熟透即可捞起，加入适量的盐调味。

温馨提示

1、煮麻辣烫的水要不断地加入，保证不断维持锅中水的温度。

2、煮麻辣烫时要注意卫生，坚决避免在食材中留下任何一丝油脂与细菌。

3、煮好的麻辣烫可以撒上适量葱花和芝麻增添风味。同时还可以蘸上自己制作的麻酱，口感更佳！

以上就是麻辣烫的做法家常。不同的配菜搭配会产生不同的美味风味，大家可以根据自己的口味进行处理，做出道美食来，与家人朋友分享！