东北菜的做法大全家常炒菜

东北菜的做法大全——家常炒菜

东北菜作为中国菜系之一，以其独特的风味和深厚的文化底蕴赢得了广大吃货的青睐。其中以家常炒菜为代表的菜品，是东北菜中备受欢迎的一种，下面就来详细介绍一下东北菜家常炒菜的做法大全。

1. 土豆丝炒肉片

主料：猪肉片、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜。

调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。

步骤：

1.猪肉片用料酒、生粉、盐、胡椒粉抓匀备用；

2.土豆去皮，切成丝，水洗干净，沥干水分；

3.将葱姜蒜切末，青红椒切丝，备用；

4.热锅凉油，下肉片煸炒至变色，放入葱姜蒜末煸炒；

5.再放入青红椒丝煸炒，加入土豆丝继续翻炒；

6.加盐、胡椒粉、生抽翻炒均匀即可。

2. 鱼香茄子煲肉

主料：茄子、猪肉、豆瓣酱、葱姜蒜。

调料：盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒、淀粉。

步骤：

1.茄子去皮，切成块，用淀粉抓匀备用；

2.猪肉切成块，用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟；

3.葱姜蒜切末，热锅凉油，下猪肉煸炒至变色；

4.放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒，加入少许料酒；

5.放入茄子块煸炒，加少许水焖煮5分钟；

6.再放入盐、糖、醋调味，继续焖煮5分钟，最后加入少许淀粉勾芡即可。

3. 酸辣白菜

主料：白菜、熟花生米。

调料：盐、糖、醋、生姜、蒜、干辣椒、花椒。

步骤：

1.白菜洗净，切成块，用盐腌制20分钟；

2.生姜、蒜切末，干辣椒、花椒用油炸香备用；

3.将白菜块冲洗干净，沥干水分；

4.酸辣汁的调制：将糖、盐、醋、生姜、蒜末、辣椒、花椒油混合起来，调匀备用；

5.把腌制好的白菜与酸辣汁混合，撒上熟花生米即可食用。

以上就是东北菜家常炒菜的做法大全，希望大家喜欢，并能尝试着制作一下，将地道的东北菜带到自己的餐桌上享受。