清蒸玉秃

清蒸玉秃

清蒸是一种保留食材原汁原味的健康烹饪方式，玉秃则是一种具有高蛋白、低脂肪特点的常见海鲜食材。将两者相结合，制作出一道美味健康的清蒸玉秃，可谓是兼具口感和营养，备受人们的青睐。

制作材料

制作清蒸玉秃的食材主要包括玉秃、姜、葱、蒜、料酒、盐、鸡精、清汤等。

其中，清汤制作需要用到原材料，建议使用新鲜的猪骨、鸡骨、牛骨熬制的浓骨汤来提高口感。如果时间紧迫可以选择购买现成的清汤包代替。

制作步骤

1.将清理干净的玉秃放在盘子上，撒上盐和料酒，腌制10分钟左右。

2.将姜、蒜切成细末，葱切成细丝，放在玉秃上。

3.将清汤倒入蒸锅里，放上蒸架，开大火烧开清汤。

4.将浸泡好的玉秃放在蒸锅上蒸制，蒸制时间建议在8-10分钟左右。

5.取出蒸好的玉秃，将盘中的姜蒜葱倒在玉秃上，再淋上适量的香油、鸡精即可食用。

营养价值

清蒸玉秃并不需要任何油脂的添加，是一道低脂、低卡的健康食品。同时，玉秃具有高蛋白、低脂肪的特点，含有肌肉生长所需的丰富蛋白质和人体必需的微量元素。姜、葱、蒜等辅料中又富含维生素和矿物质，可帮助调节人体机能，增强免疫力。

小贴士

1.玉秃蒸制时间过长会导致口感变硬，过短则肉质不熟透，建议根据自家蒸锅的功率控制好蒸制时间。

2.清汤的选用对口感有很大的影响，建议使用鲜熬的浓骨汤，增加清蒸玉秃的美味程度。

3.最好选择新鲜的玉秃，如果购买的是现成冷冻海鲜，需要提前化冻，然后切成适当大小。