修元健康网准备材料
为了做一道美味的烤带鱼，你需要准备以下食材：
带鱼：1条（约600克）
盐：适量
生姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
糖：适量
黑胡椒粉：适量
橄榄油：适量
步骤一：清理带鱼
首先要清理好带鱼，用刀在鱼背上切开，去掉内脏和黑色膜，洗净表面的泥土和沙子，再斜着切几刀。
步骤二：腌制带鱼
在带鱼两面抹上盐和生姜末，加入少量料酒搓匀，封口密封入味。
步骤三：烤带鱼
将腌制好的带鱼取出，抹上少量生抽、老抽和蚝油，再撒上糖和黑胡椒粉。
预热烤箱180度，将带鱼放入烤箱，上下火烤制25分钟。
步骤四：刷油焗烤带鱼
取出带鱼，用橄榄油在表面均匀刷上，继续回到烤箱中，改为上火240度，烧一下焗至金黄色。
步骤五：出锅食用
烤好的带鱼取出，盛入盘中，切片摆盘即可食用，口感鲜嫩，十分美味。
最后附上小技巧：烤制带鱼时可在烤盘下铺一张锡纸，这样可以防止鱼皮黏在烤盘上，烤箱清洁时更方便。