修元健康网10款营养滋补炖汤食谱
炖汤是中华料理文化宝藏中的一个重要组成部分。不同的汤料、配料与烹饪方式汇聚成了千姿百态的中国炖汤文化。这里介绍的10款汤羹，均是集营养与美味于一身的佳品。
1. 竹荪排骨汤
材料：竹荪 50 克、猪小排 300 克、大枣 5 颗、姜 3 片、水适量。
做法：
将竹荪用水泡发，大枣洗净。
猪小排冷水下锅。加入泡发好的竹荪、大枣、姜、适量水。
烧开后转小火，慢炖 1 个半小时即可。
竹荪含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，以及多种维生素和矿物质。此汤滋补补肝肾。
2. 党参鸡汤
材料：乌骨鸡 1 只、党参 20 克、枸杞子 20 克、盐适量。
做法：
将鸡洗净，切块。党参泡发后切段。
热锅冷油，将鸡肉煸炒至大部分变色。加入水，大火煮沸后撇去浮沫。
加入党参和枸杞，转至小火，炖煮 1 个小时。
最后加盐调味，关火后焖透。
党参的营养价值一直是滋补中的要角。此汤滋阴补气，御寒润燥，并有润肠通便之功效。
3. 木耳炖蹄筋汤
材料：马蹄筋 250 克、木耳 50 克、姜 3 片、盐适量、鸡汤 1000 毫升。
做法：
马蹄筋切段，炸至微黄捞出沥水备用。木耳用温水泡发后撕成小朵。
姜切片。锅中加入鸡汤和马蹄筋，加适量水。
烧开后加入木耳和姜片，炖煮 1 个小时。
最后加盐调味即可。
此汤具有养肝、益智、强筋骨、润肤、止血等功效。适用于精神疲劳、记忆力不佳、关节疼痛等人群。
4. 金针菇排骨汤
材料：猪大骨 500 克、金针菇 200 克、姜片 3 片、盐适量。
做法：
将大骨焯水后洗净备用。
热锅凉油，将大骨和姜片煸炒至微黄。
加适量开水，烧开后撇去浮沫。
转小火慢炖 1 个半小时。加入金针菇再炖半个小时。
加盐调味后即可。
金针菇含有多种人体必需氨基酸、钙、铁、亚油酸、核黄素等。此汤有利清热、通经、利水、均匀等功效。
5. 黑汤鸡腿汤
材料：鸡腿 1 个、黑木耳 50 克、花菜苞 100 克、盐适量。
做法：
鸡腿斩成小块，焯去血水捞出备用。
热锅凉油，加入鸡块煸炒至微黄。
加入适量水煮沸，撇去浮沫。
加入黑木耳和花椰菜后转小火慢炖 2 个小时。
调入盐即可。
黑木耳，牛肚菌，雪莲花等是经典非草药滋补之选。食用有助于养血补肾、补虚益智等。此汤黑亮而带有鸡汁的鲜甜，是滋补汤品之中的新享受。
6. 志鹏乌鸡汤
材料：乌骨鸡 1 只、红枣 30 克、鸡脚 3 只、干贝 8 个、盐适量。
做法：
鸡、鸡脚冼干净，洗去血水。红枣泡水备用。
将鸡、鸡脚、红枣一起加入干贝清汤内，大火煮沸。
煮沸后改成小火炖煮两个小时，加盐即可。
此汤滋阳，养气、益精、健脾胃等。是居家常见的滋补汤汁之一，保养佳品。
7. 药膳猪蹄汤
材料：猪蹄 2只、陈皮 30克、白果 20克、红枣 5颗、桂圆 30克、干姜 5克、盐适量。
做法：
各种药材洗净，猪蹄切厚片，焯水。
热锅凉油，将猪蹄、陈皮、姜片稍稍煸炒。
加适量水烧开后加入白果、桂圆、红枣继续炖煮 1 个半小时。
最后调入盐即可享用。
此汤药材口感绵软，猪蹄汁清鲜而微甜。适合于贫血及失眠萎靡等人群食用。常喝此汤还可以润滑皮肤呢！
8. 加州杞子炖鸡翅
材料：鸡翅中 4个、加州杞子 6克、红枣 20克，姜片、盐适量。
做法：
红枣泡水备用。
鸡中翅略洗。
将鸡中翅放入铁锅，加适量热水至全不露出材料表面。
烧开后舀出汤面上的浮末和脏泡，放入洗净的加州枸杞和红枣。
加盐烧滚，撇去浮沫后再煮 5 分钟。
此汤美味鲜美，汤汁甜而清醇，营养极佳。常食能改变体质，预防感冒流感等疾病。
9. 蘑菇鲫鱼超汤
材料：鲫鱼 1只，草根蘑菇 4个，杏鲍菇 3个，罗汉果 1个，巴西莓几颗，姜 3片。
做法：
鱼洗净切块，草根蘑菇在根的位置撕去泥土，其余草根的小根部分不要了。
草根蘑菇和杏鲍菇切片，罗汉果切成片装碗备用，巴西莓放在鱼肚内。
鱼块用沸水氽一下，洗干净，装入瓦煲中。
加入草根蘑菇、姜、适量清水，大火烧沸，换小火煮 15-20 分钟。
加入杏鲍菇、罗汉果，再煮 10 分钟。
盐调味后放入巴西莓即可。
此汤味甘鲜美，适合贫血和容易疲劳的人食用。
10. 银耳山楂糯米藕糖水
材料：银耳 1 朵、山楂干 20 克、莲子 30 克、糯米 50 克、红薏仁 30 克、花生 50 克。
做法：
银耳泡涨，莲子、红薏仁浸泡水中 30 分钟。
藕切块。
山楂干切末。
糯米浸泡过夜后，用蒸锅蒸 20 分钟取出。
加入适量清水，把所有的材料放进锅内煮开。
大火蒸煮 15 分钟后转小火再蒸 20 分钟即可。
银耳，又名”雪耳”，含有丰富的蛋白质和多种必需的氨基酸。糯米藕配制，营养滋补，口感绵软适口。