农家菜的特色菜谱大全

农家菜，顾名思义，是以农村风味为主，厨师的手艺巧妙，配料讲究，香气浓郁，口感清新，吃起来让人回味无穷。下面就为大家介绍一些农家菜的特色菜谱。

1. 糖醋排骨

配料：猪排骨适量、调料（酱油、五香粉、盐、糖、醋）。

做法：取适量的酱油、五香粉、盐、糖和醋泡入整好的猪排骨中，稍稍腌制一会儿后，入锅蒸熟。取出后再煎至外表金黄，装盘浇上甜酸口感的糖醋汁即可。

配料：大米适量、菠菜或者青蒜末、香干丝、鸡蛋、盐、糖。

做法：将大米淘洗干净，加入充足清水放入电饭煲中煮制至米粒烂熟，加入菠菜或者青蒜末、香干丝、打散的鸡蛋，一起煮至汤汁转稠。加入盐和少量糖调味，熄火静置片刻后即可食用。

配料：猪肉500克、洋葱末适量、勾芡汁（酱油、盐、糖、淀粉）。

做法：将猪肉切成小块，下锅煸炒至表皮微黄，倒入适量的清水焯水，将煮出的猪肉捞出沥干水分，再放入葱末，辣椒等香料进行炒制。炒制至八成熟后放入勾芡汁，适量加点水后继续翻炒，待酱汁变稠即可熄火上桌。

配料：猪肉适量、木耳、姜、蒜、辣椒。

做法：将猪肉切成薄片，用盐、味精、湿淀粉等调味后抓匀。木耳提前泡发，姜、蒜、辣椒切好备用。入锅加油将炒熟之后的肉片盛起来，倒入些油，加姜、蒜炒出香味，加入木耳和肉片，放些盐、糖、生抽，出锅前加适量的辣椒。出锅后即可食用。

配料：土豆、牛肉、洋葱、姜、蒜。

做法：将牛肉切成小块，洋葱切成薄片，姜蒜切末。先将切好的牛肉煸炒至全面变色，再加入洋葱、姜末、蒜末继续炒。加入清水，再加入切好的土豆，烧开后加盐、糖等调味料，中小火煮至土豆烂熟，加火再烧一下即可。

以上就是一些常见的农家菜特色菜谱，相信大家都很喜欢。在家中也可以进行尝试，制作属于自己的美味农家菜。