修元健康网牛腩炖土豆的最正宗做法
牛腩炖土豆是一道广受欢迎的家常菜品，它以香醇浓郁、肉质软烂而又不失营养，让人感受到了温暖的味道。下面就是最正宗的牛腩炖土豆制作方法。
材料准备
1.牛腩500克，土豆500克。
2.调味品：料酒适量，生姜切片2片，大葱切段适量，八角2颗，桂皮1片，香叶2片，花椒适量，盐适量，老抽1勺，生抽1勺，糖适量，清水适量。
步骤说明
1.热锅凉油，不放任何调料，把牛腩煎一遍。
2.倒入料酒焯水，撇去浮沫，将牛腩捞出待用。
3.锅底倒油，烧热后加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒等调味品煸炒。
4.加入牛腩煸炒至至上色，然后加入老抽、生抽、糖等调味品煸炒均匀。
5.加入清水，大火煮开后转中火炖煮2小时。
6.把土豆去皮，切块待用。
7.炖至牛腩七成熟后，加入土豆块，再炖20分钟左右即可。
8.最后加点盐即可，不要加太早，不然口感会变差。
注意事项
1.炒牛腩的时候，不能放盐，否则肉质会变硬。
2.炖牛腩的时候要有耐心，火不要太大，不然牛肉会变老。
3.土豆的放入时间要根据个人口感来定，时间短了土豆不够烂，时间长了土豆容易烂糊。
以上就是制作牛腩炖土豆最正宗的做法。家喻户晓的经典家常菜，相信大家都能够在日常生活中亲手制作一下，尝试这道美味佳肴，享受家庭的温暖与快乐。