干鱿鱼的做法大全家常菜做法四川

干鱿鱼是一道非常受欢迎的美食，它的口感和味道都很不错。而且，在家里做干鱿鱼也非常简单。下面，让我们一起看看干鱿鱼的做法大全家常菜做法四川。

做法一：干鱿鱼的基本做法

首先，我们需要准备好干鱿鱼、葱、姜、辣椒、料酒、味精等原料。然后，将干鱿鱼浸泡在清水中，过滤掉杂质。

接着，将鱿鱼洗净切成薄片，用开水焯烫，然后放在锅中煮煮10分钟。接下来，我们需要拌入葱、姜、辣椒、料酒、味精等调料，然后用蚝油炒熟即可。

四川人非常喜欢吃辣，因此，干鱿鱼的四川做法少不了辣椒。首先，准备好干鱿鱼、辣椒、葱、姜、花椒、料酒等原料。

接着，将鱿鱼切成片、花椒磨成粉、辣椒切成丝、姜末、葱末待用。然后，将干鱿鱼放入开水中焯一下，然后将鱿鱼切成细丝备用。

接下来，热锅凉油，爆香花椒和辣椒，然后加入葱姜和干鱿鱼翻炒，加入料酒和盐，炒至出香味即可。

咸蛋干鱿鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道有咸蛋的香味和干鱿鱼的口感。首先，准备好干鱿鱼、咸鸭蛋、花椒、姜片、葱、料酒等原料。

然后，将干鱿鱼用清水浸泡一下，然后再过滤掉泡发水。接着，将咸鸭蛋打开，把蛋黄和蛋白分开，然后磨成粉末备用。

接下来，将干鱿鱼切成薄片，加入花椒、姜片、葱、料酒等调料，用清水焯烫一下，然后捞起备用。接下来，倒入适量的油，然后爆香姜片和葱段，加入咸蛋黄翻炒，然后加入干鱿鱼、蛋白粉末、盐、味精等调味料翻炒均匀即可。

以上就是干鱿鱼的做法大全家常菜做法四川，大家可以根据自己的喜好和口味来选择不同的做法。祝大家做菜愉快，味道美味！