怎样做平鱼好吃

简介

平鱼是一种很常见的鱼类，其肉质细腻、味道鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质和微量元素。但是对于很多人来说，平鱼总是难以煮熟，或者煮熟了但不够好吃。那么，我们该怎样做平鱼才能让它更好吃呢？本文将会为您提供一些实用的方法。

在处理平鱼之前，首先需要去掉鱼的鳞、腮和内脏。由于平鱼身上的鳞比较大，重点是去除鱼腹部的鳞。如果没有专业的去鳞器，可以用一把铲子在鱼的背部略施力，去鳞时一定要小心，不要割伤手。去腮和内脏时要特别注意细节，如果不放心可以请教鱼贩。

将平鱼切成小块，方便入味和更好地烹饪。然后用清水冲洗多次，以去除一部分腥味。接着，将鱼块放入刚刚开水里焯一下，再用清水冲洗干净，去除表面的细菌和污垢，并且更好地去掉腥味。

烹饪平鱼的方式有很多种，包括清蒸、红烧、煎炸等多种方式。其中清蒸是比较健康的选择，可以很好的保留鱼的营养成分。对于平鱼，我们还可以选择糖醋的方式，这样可以让平鱼更鲜美。

在烹饪平鱼的时候，调料的选择也很重要。可以根据自己的口味选择适合的调料，常用的调料有葱、姜、盐、酱油、料酒等。在清蒸平鱼的时候，可以在鱼的表面涂上适量的盐和糖，再用葱、姜、料酒腌制一会儿，这样可以去除腥味，增加鱼的鲜美味道。

在烹饪平鱼的时候，时间和火候的掌握也是很重要的。如果时间不足或者火候不到位，鱼肉会太生或者太熟，影响口感和口味。一般来说，清蒸平鱼的时间在10-15分钟左右，火候要中等。如果你选择红烧平鱼，可以考虑中火煮20-30分钟，这样鱼肉可以更入味，口感更好。

做平鱼好吃其实不难，只要按照上述步骤选择好烹饪方式、合适的调料、掌握烹饪时间和火候，相信你也可以做出一道美味的平鱼。