砂锅豆腐咋做

砂锅豆腐咋做？

砂锅豆腐是一道非常传统的地方菜，味道鲜美，营养丰富，非常适合各年龄段的人食用。那么，砂锅豆腐该如何制作呢？下面为大家详细介绍一下。

材料准备

砂锅豆腐的主要材料为豆腐、瘦肉、香菇、笋干等，其中豆腐需要选用老豆腐，口感更加嫩滑。在准备材料的时候，将豆腐切成大小适中的块状。瘦肉切成小块或切片，在水中煮过去腥味。香菇和笋干泡软后清洗干净，香菇切片，笋干切成丝。

做法步骤

1. 将砂锅放在火上，添上适量的水，加入姜片、料酒，中火烧开。

2. 放入瘦肉煮5分钟，捞出洗净血沫，将煮过的瘦肉备用。

3. 在同一锅中加入豆腐块、香菇片、笋干丝、盐，大火烧开后转小火，煮20分钟。豆腐煮烂后，捞出备用。

4. 砂锅再次放在火上，加入适量的清水，再次烧开后加入煮过的瘦肉和豆腐，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉味道调好，加入青葱、香菜点缀后熄火即可。

注意事项

1. 在选购砂锅的时候，尽量选择几年的砂锅，这样可以避免煮出来的豆腐散掉。

2. 在煮过瘦肉的时候，可以加入适量的姜片和料酒，这样煮出来的肉更加鲜美。

3. 煮豆腐的时候一定要选用老豆腐，这样口感更加嫩滑，可以更好的吸收汤汁。

4. 煮豆腐的时候，火候不要过大，这样可以避免豆腐煮烂掉。

5. 加入调味料的时候一定要量力而行，不要放过多的盐和酱油，以免影响口感。

以上就是砂锅豆腐的做法，希望能够对大家有所帮助，在家中自己动手做一道营养丰富的菜肴吧！