蛋月烧月饼的做法大全

蛋月烧月饼是闽南传统的一款月饼，以柔软的皮、鲜嫩的内陷、浓香的蛋黄味道深受消费者的喜爱。今天，我们就为大家分享蛋月烧月饼的做法大全，只要按照以下步骤操作便可制作出美味的蛋月烧月饼。

材料清单

1. 小麦面粉250克

2. 糯米粉50克

3. 细砂糖80克

4. 食用油80克

5. 鸡蛋2只

6. 炼乳100克

7. 杏仁粉100克

8. 盐适量

9. 水适量

1）将小麦面粉、糯米粉、食用油、细砂糖、盐和1个鸡蛋混合搅拌，待面团揉匀后加入适量水揉成光滑的面团。

2）将面团揉至光滑有弹性，然后放置静置20分钟。

3）将面团分成适量的小份，搓成圆球状，擀成薄皮。

1）将糯米粉加入适量水，拌成糊状。

2）将杏仁粉和炼乳混合，搅拌均匀成馅料。

1）将馅料搓成适量的小球状。

2）将皮团轻轻搓成圆形薄片，将馅料皆匀铺在皮饼中央，将馅料收在饼子里慢慢捏合。

3）放入烤盘内。

1）将1个鸡蛋打散后，加入适量的水搅拌均匀。

1）在月饼表面刷上蛋黄液。

2）将烤箱预热至180°C，放入月饼以中层加热25分钟。

3）烤熟后放置至凉后即可食用。

1、煮糯米粉的汤水最好是用甜渣汤，这样的效果更好，不会影响月饼的口感。

2、月饼需要在烤箱内调制好，这样月饼的口感才更加酥脆可口。

3、月饼馅料的味道可以根据自己的口味调整，可以适当添加其他的香料，制作出个人口味。

以上就是蛋月烧月饼的做法大全，希望大家可以按照以上步骤操作，制作出美味的蛋月烧月饼。