香菜盖饭一碗

什么是香菜盖饭

香菜盖饭是一道源自中国的传统美食，主要由饭、肉、蔬菜和大量的香菜组成。通常，香菜盖饭既可以用瘦肉做，也可以使用烤鸭肉，口感极佳，让人胃口大开。

香菜盖饭的历史和起源

据说，香菜盖饭是北京传统小吃之一，源远流长，流传至今已有上百年的悠久历史。道光年间，有一个“御膳房”，这个御膳房最常常做的料理就是“香菜米饭”，这里面的“香菜”比现在所说的要多得多，而且配上的肉是猪肝。

如何制作香菜盖饭

用香油爆香香菜，加入蛋液炒熟;取出备用。食材：五花肉切丝，焯水后捞起，放到葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、老抽、王酱油、料酒、砂糖、盐等调料拌匀后腌制；肉腌制好20分钟.锅中油热，加入五花肉丝煸炒炒制至出油，浇一点生抽,繼續煸炒至肉熟。加入洋葱，小火3分钟翻炒，等到洋葱微熟，加入泡发过的香菇和米饭，加與少許的醬油和胡椒粉翻炒均勻，炒至其它配料和米饭充分结合。

香菜盖饭的营养价值

香菜盖饭的营养价值非常高。香菜具有祛痰、消食、利尿等功效，可以清热解毒，帮助消除身体内的有害物质。同时，在香菜中还含有大量的维生素C、维生素K等营养元素，可以帮助促进免疫力，增强身体免疫力，同时还具有预防贫血等作用。

小结

香菜盖饭是一道美味又营养的传统美食，制作简单，食材丰富。每当一碗香菜盖饭端上桌，总是会让人忍不住食欲大增。如果你还没有尝试过这道美食，快去试试吧！