驴肉的做法大全菜谱图片

在中国，驴肉一直是一种家喻户晓的美食，香气浓郁、口感嫩滑，令人垂涎三尺。不仅仅是驴肉火锅，驴肉煲等是食客们最喜欢的驴肉美食，下面就来分享一下驴肉的做法大全菜谱图片。

一、麻辣驴肉片

麻辣驴肉是四川传统的驴肉美食，佐以特制秘方的麻辣调料，让香辣味在口中绽放。

准备材料：驴肉、青椒、红椒、葱姜蒜、花椒、辣椒面、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、醋、味精、清水适量。

做法：

1.将驴肉切成片，放入碗中加入料酒、酱油、白糖、姜、蒜、盐等腌制。

2.青椒、红椒切片备用。

3.热锅凉油，放入花椒，煸炒出香味，加入姜蒜炒香。

4.加入豆瓣酱，辣椒面和少量的清水，翻炒均匀。

5.加入腌制好的驴肉，煸炒至肉变色，加入清水，继续煮烧3分钟。

6.加入青红椒，继续煮烧2分钟。

7.加入盐、醋、味精调味，翻炒均匀即可。

二、驴肉煲

驴肉煲不仅口感嫩滑、营养丰富，还有益气补血的功效，老少皆宜。

准备材料：驴肉、花生米、干香菇、姜、蒜、食盐、料酒、葱、香叶、胡椒粉、醋、生抽、老抽。

做法：

1.将驴肉洗净，清理干净后切成大块或小块。

2.花生米、干香菇泡发。

3.热锅凉油，放入干香菇爆炒。

4.加入姜、蒜、葱、香叶，继续爆香。

5.加入料酒，翻炒均匀。

6.加入驴肉块，煸炒至肉变白，加入适量的清水，煮沸后焯去浮沫，转小火慢炖。

7.加入泡发好的花生米，在小火慢炖1-2小时，直到驴肉酥烂。

8.加入醋、生抽、老抽、胡椒粉调味，煮至入味即可出锅。

三、驴肉炖豆腐

驴肉炖豆腐，口感细腻，鲜嫩可口。

准备材料：驴肉、白豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、清水。

做法：

1.将驴肉切小块，放入清水中焯水，在冲洗干净后备用。

2.将白豆腐切成大小适中的块。

3.葱姜蒜切末备用。

4.热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。

5.放入驴肉煸炒均匀。

6.加入清水，加入白胡椒粉、料酒和生抽老抽，调味后转小火焖煮，使驴肉变得鲜嫩可口。

7.在驴肉煮至八成熟时，放入切好的豆腐块，焖煮15分钟，让豆腐吸入驴肉的鲜味。

8.加入适量的盐调味，煮至入味即可出锅。

总结:

驴肉的做法大全菜谱图片分享完毕，驴肉肉质鲜美细腻，营养价值高，适合各个年龄层的人群食用。通过不同的烹饪技巧，可以制作出芳香可口的驴肉煲、麻辣驴肉片和驴肉炖豆腐等多种美食。有机会一定要亲手尝试哦。