修元健康网什么是香椿？
香椿是一种常见的野菜，也是我国南方地区的传统名菜之一。其味道独特，有一种特殊的香味，可以清热解毒，开胃健脾、促进食欲等多种功效。香椿蕨菜、香椿炒蛋等多种做法都能够带来不同的美味口感。
简单做法一：香椿蕨菜
将香椿和蕨菜分别清洗干净，先将蕨菜用开水焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。锅内倒入适量油烧热，加入姜蒜末、细辣椒爆香，接着放入香椿，炒匀，再放入焯水后的蕨菜，翻炒均匀，加入盐调味即可。
简单做法二：香椿炒蛋
将香椿用清水清洗干净，去掉根部残余泥土，切碎备用。将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量盐和生抽调味。锅中倒油烧热，将调好味的鸡蛋倒入锅中，炒至凝固，加入香椿翻炒均匀即可。
简单做法三：香椿花炒肉片
将瘦肉片处理干净，加入少量盐、胡椒粉、淀粉和料酒，腌制10分钟备用。将香椿花清洗干净，去掉杂质，切段备用。锅中倒油烧热，加入葱姜蒜、红椒、白胡椒碎炒香后，加入已腌制好的肉片，中大火煸炒至变色，加入香椿花炒匀即可。
注意事项
1. 菜品中添加香椿时，可以根据个人口感适量使用花、叶或茎。
2. 香椿的营养价值较高，但含有一定的草酸，不宜过量食用，以免引起消化不良。
3. 烹饪前需要将香椿彻底清洗干净，去除泥土或水渍等杂质。
总之，香椿作为一种常见的野菜，其独特的香味和多种营养价值，让它赢得了人们的喜爱。在日常烹饪中，我们可以尝试不同的香椿做法，享受美味、健康的佳肴。