糯米酿豆腐的家常做法窍门

材料准备

糯米酿豆腐是一道既美味又有营养的传统菜品，它的制作原料很简单。需要准备的材料有：

豆腐

糯米

五花肉

葱姜蒜末

红椒粒

盐、味精、生抽、料酒、糖等十七香调味料

制作步骤

下面将介绍糯米酿豆腐的家常做法窍门，一共分为以下几个步骤：

第一步：将豆腐准备好

将豆腐切成长条状，切片不要太厚。然后在豆腐中间挖一个小洞，方便接下来煮成的糯米饭料填充进去。

第二步：制作糯米饭料

将糯米放入碗中，加入少许的盐、味精、生抽、料酒、糖等十七香调味料，搅拌均匀。然后用开水浸泡30分钟左右，把泡软的糯米沥干水分，和切成小丁的五花肉混合搅拌均匀。

第三步：煮糯米饭料

在炒锅中放适量油，热油后倒入葱姜蒜末和红椒粒炒香，然后将刚才混合好的糯米饭料倒入锅中煮熟，注意不要煮得太烂。

第四步：填充豆腐

将煮熟的糯米饭料填充到洞中，然后用手拍平一些，以免煮的时候会漏出来。

第五步：蒸煮豆腐

将填充好糯米饭料的豆腐放入蒸锅中，用大火蒸20~30分钟左右，直到糯米饭料和豆腐都煮熟为止。

第六步：翻锅装盘

将蒸好的糯米酿豆腐取出，倒扣到碟子上，用刀将豆腐切成一块块，然后可以淋上自己喜欢的调料，品尝美味的糯米酿豆腐。

注意事项

在制作糯米酿豆腐的过程中，需要注意以下几个事项：

煮糯米饭料的时候，不要煮过头，否则会导致口感不好。

豆腐不要挑选太嫩的，否则容易煮烂。

填充糯米饭料的时候，要注意不要填太满，以免在煮的时候漏出来。

蒸煮糯米酿豆腐的时间视豆腐大小和蒸锅火力而定，需要自行掌握。

结语

相信通过本篇文章的介绍，你已经掌握了糯米酿豆腐的家常做法窍门。大家可以自己在家尝试制作，并将独特的口味加入其中，做出属于自己的美食。