家常菜：红烧排骨

材料：

猪肋排500克，青蒜2棵，姜5片，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，鸡汤适量，八角2个，香叶3片，姜4片，葱2根，料酒适量，油适量

做法：

1. 猪肋排剁成小块，用冷水烧开焯水猪块放冷水中洗干净。

2. 油热后，将排骨块煎至两面微黄。

3. 把青蒜和老姜切成小段， fry 3，备份。

4. 另外炒香八角、香叶、老姜等香料，然后连同排骨倒进锅中，加入一点料酒，煸炒均匀。

5. 加入适量的鸡汤，加入适量的生抽、老抽、白糖，同时倒入炒香的青蒜，烧开后转小火焖煮15-20分钟，等到汤汁收到一半的时候加盐调味即可。

注意事项：

1. 肉要焯水，冷水烧开之后再加入排骨，这样可以让肉质更加的鲜美。

2. 煎排骨的时候不要着急，中火慢煎，让排骨表层微黄即可。

3. 第4步中要炸香香料，让其散发出的香气更加浓郁。

营养价值：

红烧排骨含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、铁等营养物质，可以补充人体所需的能量和营养。排骨还有温中益气、补肾髓的作用，对于脾胃虚寒、肾虚耳鸣、腰膝酸软等有一定的保健作用。