酒菜菜谱大全

清凉开胃菜

1. 拌凉粉：将凉粉切成丝，加入蒜泥、辣椒油、醋等调料拌匀即可。

2. 凉拌豆腐：将豆腐切成片，加入蒜泥、酱油、醋等调料拌匀即可。

3. 白灼虾：将新鲜的虾放入开水中焯熟，配以姜蒜汁等调料可以更好地提鲜。

热菜佳肴

1. 红烧肉：将五花肉切成块，煎至微黄后加入糖、酱油、料酒等调料慢慢烧制。

2. 糖醋里脊：将里脊肉切成片，裹上面粉后炸至金黄色，加入醋、糖等调料翻炒即可。

3. 麻婆豆腐：将豆腐切成块，放入热油中炸至表皮微黄，加入肉末、豆瓣酱等辅料翻炒，最后加入葱花、辣椒油提鲜即可。

主食搭配

1. 米饭：米饭是一切酒菜的基础，适量的米饭可以填饱肚子，还可以吸收酒精，减缓醉意。

2. 面条：面条易于消化吸收，能够补充人体所需的碳水化合物，是不错的主食搭配。

3. 烤饼：烤饼脆嫩可口，含有丰富的淀粉质，烤饼和啤酒是天生一对的搭配。

甜品解腻

1. 美味果冻：将果汁和吉利丁粉混合，加热搅拌至吉利丁粉完全融化，倒入模具冷藏即可。

2. 椰汁糯米糍：将糯米粉加水搅拌成糰，放入沸水中煮熟后沾上椰丝即可。

3. 棉花糖：将砂糖和吉利丁粉混合，加水煮至170度，用搅拌机打发后装入模具冷藏即可。

总结

以上菜谱只是冰山一角，随着时代变迁和地域发展，酒菜和菜谱也在不断更新和丰富。选择适宜的酒菜，配以美味的食物，在闲聊和抒发情感中慢慢享受，这才是真正的酒趣。不要贪杯，更不要酒后驾车。