鲁菜是什么?
鲁菜是中国八大菜系之一,起源于山东鲁西地区。鲁菜的特点是以豆酱、醋、蒜等调味品为主要调料,菜品以颜色清淡、味道鲜美、口感独特著称。
鲁菜也是家常菜常常吃到的一种,下面为大家介绍几道经典鲁菜家常菜的做法。
糖醋里脊的做法
需要的食材:
1.里脊肉
2.青红椒、胡萝卜、洋葱
3.醋、糖、盐、料酒、淀粉
步骤:
1.里脊肉切成条状,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2.青红椒和洋葱、胡萝卜切成约与里脊一样粗的条。
3.用油热锅,把里脊肉煎至金黄色盛出,炒蔬菜直到熟热后出锅,加入煎好的里脊。
4.再用锅将一定量油烧至6至7成热,放糖在锅里翻炒一下后倒入醋。
5.将醋开锅后,再加一定量的盐和淀粉调匀,炒匀后淋到菜上即可。
这道糖醋里脊鲁菜家常菜可口可乐,营养丰富,是很多宝妈们餐桌上的常客。
红烧肉的做法
需要的食材:
1.猪五花肉
2.姜、葱、蒜、八角、桂皮、料酒
3.老抽、生抽、糖、盐
步骤:
1.将猪五花肉洗净,切成略厚的乳鸽块,用温水烫过后备用。
2.姜切片,葱切成段,蒜切成末。
3.用冷水将烫过的猪肉煮至水开后捞出,用温水清洗干净。
4.热锅凉油,将肉块煸炒至金黄色出锅备用。
5.将炒过的姜葱蒜和八角、桂皮等香料放入锅中煸炒后倒入油煸炒散。
6.将煸炒好的姜葱蒜和香料倒入锅中,加适量的盐、糖、老抽、生抽、鸡精、料酒。
7.把煮好的五花肉块放入,水开后转小火炖60分钟,打开罐盖继续炖30分钟。
这是一道鲁菜家常菜之一的红烧肉,在鲁菜之中更是一道颇有代表性的佳肴,是不少吃货们爱不释手的口味。
炒牛肉的做法
需要的食材:
1.牛肉
2.青红椒、洋葱、姜蒜
3.盐、料酒、淀粉、酱油
步骤:
1.先将牛肉切成块状再加入盐、料酒、淀粉、酱油调料腌制十分钟左右。
2.青红椒切成条,洋葱切成块,姜蒜切成末。
3.用油炒洋葱、姜、蒜入香味后,放入牛肉翻炒至微焦时盛出备用。
4.锅中再倒入油,热锅凉油,把青红椒放入锅中翻炒,加入盐和少量鸡精调味。
5.最后放入炒好的牛肉再翻炒一会儿,加入蒜末翻炒一分钟即可。
这道炒牛肉是鲁菜中家常菜的代表之一,汁味浓郁,滋味鲜美,是一道很受欢迎的家常菜做法。
总结
在这篇文章中,我们详细介绍了三道鲁菜家常菜的做法。糖醋里脊、红烧肉和炒牛肉,这些家常菜做法不仅味道好,而且健康营养,适合各个人群食用。希望大家在厨房里多一些发挥,烹饪出自己喜欢的美食。