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油焖大虾的做法 最正宗的做法视频

油焖大虾最正宗的做法视频

油焖大虾是一道广东传统的海鲜菜品,又称“赛螃蟹”,颜色红亮,虾鲜味浓。油焖大虾的制作原理是将虾用油煮熟后拌调料,口感香鲜且入味,非常受人们的欢迎。下面为大家介绍一下油焖大虾的最正宗做法视频。

材料准备:

大虾 300克

葱姜蒜 适量

料酒 10克

盐 3克

鸡精 3克

生抽 20克

老抽 5克

白胡椒粉 适量

清水 适量

油 150克

步骤解析:

1. 首先将虾挑干净洗净,备用;

2. 准备好葱姜蒜,切成末;

3. 倒入适量油,将葱姜蒜放入锅中爆香,不过要注意,一定要不停地翻炒,避免焦糊;

4. 加入适量的清水,再加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀,煮至水开;

5. 将准备好的大虾倒入锅中,煮至变色,大虾表皮变红后,再将虾取出,控干水分备用;

6. 将煮虾的锅中的调料倒入锅中,加适量的水,煮至汤汁浓稠后,倒入控干水分的大虾中,翻炒均匀;

7. 最后再加几滴香油即可。

小贴士:

1. 在制作油焖大虾的过程中,要选择新鲜活泼的大虾,否则会影响整道菜品的口感;

2. 煮虾时一定要关注火候,时间过长虾就会硬化,反之就会熟不透,失去口感;

3. 最后翻炒大虾时不宜太长时间,否则虾会变得十分耐嚼。

以上就是油焖大虾最正宗的做法视频,相信大家在看完之后掌握了制作油焖大虾的技巧和方法,赶紧试试吧!

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