修元健康网家常红烧羊肉
红烧羊肉是一道美味可口且颇受欢迎的家常菜品，因其多汁鲜香受到了许多爱好美食的人们的喜爱。制作过程中需要注意火候、用料和时间的配合，下面就为大家详细介绍一下家常红烧羊肉的做法。
主要材料
1. 羊肉500克
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 八角适量
5. 干红辣椒适量
6. 料酒15毫升
7. 老抽适量
8. 生抽适量
9. 盐适量
10. 糖适量
11. 食用油适量
制作步骤
1. 将羊肉切成适当大小的块，用清水浸泡20分钟，待水变色后捞出冲洗干净。将羊肉放入锅中，加入凉水至刚好淹过羊肉，放入料酒焯水。焯水的过程中，可撇去羊肉上的杂质和血沫。
2. 焯水后将羊肉捞出，放入清水中浸泡，取出控干水分。锅中放适量的油，加热至6成热，放入红烧羊肉大葱和姜蒜爆炒出香味，待羊肉两面变色后加入老抽和生抽进行翻炒。
3. 加入糖、盐、八角和干红辣椒，与羊肉一同翻炒。羊肉翻炒时要不断地翻动让各面均匀入味，直至羊肉呈红棕色，然后加入适量的热水，提高火力烧开。
4. 当烧开之后，转小火焖煮1个小时左右，中途可加入适量的热水。煮到羊肉变得极为柔软熟烂，汤汁稠干，关火出锅即可。
小贴士
1. 羊肉挑选：选择颜色鲜红、肉质饱满肉厚、筋络分明的羊肉。
2. 羊肉处理：羊肉需放凉水中焯水以去除腥味和血液，而且可以去除肉质的杂物，同时可以让肉块变得饱满。
3. 调料的搭配：老抽可以提供颜色，生抽则能增强羊肉的鲜味，两者一定要搭配使用。
现在，一道香喷喷的家常红烧羊肉就做好了，相信大家都能轻松的做出这道美味佳肴，将其与家人分享，享受美味之旅。