清淡家常菜谱100道简单
饮食健康是每个人应该重视的事情。但在快节奏的生活中，我们总是选择吃快餐或者外卖。其实，自己动手做些清淡家常菜也可以非常简单美味。接下来介绍100道简单的清淡家常菜谱。
素菜类
1. 青豆炒鸡蛋：青豆烫熟后和蛋液一起炒，加点盐和鸡精。
2. 干煸四季豆：四季豆切段，热油干煸后加入姜蒜末，盐、糖、酱油炒匀。
3. 圆白菜炒豆皮：圆白菜切片，豆皮烫熟后加入，加点盐和鸡精。
4. 蒜蓉西兰花：西兰花烫熟，加入蒜蓉，盐、鸡精调味后拌匀。
5. 青椒炒豆腐：青椒切丝，豆腐切块，配以盐、鸡精、酱油。
荤菜类
1. 番茄炒蛋：番茄热水削皮，和蛋液一起炒，加点盐和鸡精即可。
2. 土豆烧牛腩：把牛腩切块，和土豆一块烧，加盐、鸡精、料酒、姜蒜等调味即可。
3. 酱爆排骨：排骨焯水，加热油捞出凉干油分再炸，最后加入酱油、糖、花椒翻炒。
4. 红烧肉：将五花肉切块焯水煮沸，逼出腥味后再加入姜、葱、料酒、酱油、糖、盐等调料，焖煮至入味。
5. 土豆炖鸡：鸡肉热水焯水去掉血，土豆切块和鸡肉一起炖煮，加入料酒、盐、姜、葱调味。
海鲜类
1. 蒸鱼：鱼加盐蒸熟，再加葱花、姜末、酱油、油烧热后淋上去即可。
2. 清蒸虾：新鲜的虾加盐、料酒、葱姜蒜蒸熟，最后撒上蒜末、葱花和香菜叶。
3. 芹菜烧鱼：鱼片用盐、料酒、酱油腌渍30分钟，鱼用水煮约3分钟后放入芹菜末继续烧，最后淋上植物油即可。
4. 蒜蓉扇贝：扇贝用姜泡水洗净后，倒入蒜泥、盐、鸡精、料酒、淀粉的混合料中腌渍30分钟，烤炉中烤至金黄色即可。
5. 醋溜蛤蜊：蛤蜊烫熟，加入葱姜蒜和醋、糖、鸡精调味翻炒即可。
小吃零食类
1. 炸酱面：肉馅炒熟，加入豆瓣酱、花生酱、酱油、糖等调料拌匀后放在烤面筋上，再加上面条、黄瓜丝即可。
2. 糖醋莲藕：莲藕切片后炸酥，加入醋、糖、盐、鸡精等调味翻炒即可。
3. 葱油饼：将发好的酵母面团擀成薄饼后，加入葱姜末、盐等调味。平底锅加热油，将饼子煎至双面金黄色即可。
4. 紫薯糯米糍：将紫薯蒸熟后搅成泥，加入糯米粉和白糖，再用开水搅调羹，加入碎花生拌匀后搓成小球，滚上芝麻即可。
5. 面茶：将绿豆面加入黄豆面、麦粉和猪油，搅拌后用沸水烫熟。加入麻酱、豆酱、辣椒油、香菜、葱姜末等配料，调成稠稠的面茶即可。
总结
以上100道清淡家常菜谱简单易做，既健康又美味，适合在家客人招待或者自己做饭时食用。希望大家也可以尝试着动手做一些简单的家常菜。保证丰盈的味觉享受和健康的生活。