清淡家常菜谱100道简单
饮食健康是每个人应该重视的事情。但在快节奏的生活中,我们总是选择吃快餐或者外卖。其实,自己动手做些清淡家常菜也可以非常简单美味。接下来介绍100道简单的清淡家常菜谱。
素菜类
1. 青豆炒鸡蛋:青豆烫熟后和蛋液一起炒,加点盐和鸡精。
2. 干煸四季豆:四季豆切段,热油干煸后加入姜蒜末,盐、糖、酱油炒匀。
3. 圆白菜炒豆皮:圆白菜切片,豆皮烫熟后加入,加点盐和鸡精。
4. 蒜蓉西兰花:西兰花烫熟,加入蒜蓉,盐、鸡精调味后拌匀。
5. 青椒炒豆腐:青椒切丝,豆腐切块,配以盐、鸡精、酱油。
荤菜类
1. 番茄炒蛋:番茄热水削皮,和蛋液一起炒,加点盐和鸡精即可。
2. 土豆烧牛腩:把牛腩切块,和土豆一块烧,加盐、鸡精、料酒、姜蒜等调味即可。
3. 酱爆排骨:排骨焯水,加热油捞出凉干油分再炸,最后加入酱油、糖、花椒翻炒。
4. 红烧肉:将五花肉切块焯水煮沸,逼出腥味后再加入姜、葱、料酒、酱油、糖、盐等调料,焖煮至入味。
5. 土豆炖鸡:鸡肉热水焯水去掉血,土豆切块和鸡肉一起炖煮,加入料酒、盐、姜、葱调味。
海鲜类
1. 蒸鱼:鱼加盐蒸熟,再加葱花、姜末、酱油、油烧热后淋上去即可。
2. 清蒸虾:新鲜的虾加盐、料酒、葱姜蒜蒸熟,最后撒上蒜末、葱花和香菜叶。
3. 芹菜烧鱼:鱼片用盐、料酒、酱油腌渍30分钟,鱼用水煮约3分钟后放入芹菜末继续烧,最后淋上植物油即可。
4. 蒜蓉扇贝:扇贝用姜泡水洗净后,倒入蒜泥、盐、鸡精、料酒、淀粉的混合料中腌渍30分钟,烤炉中烤至金黄色即可。
5. 醋溜蛤蜊:蛤蜊烫熟,加入葱姜蒜和醋、糖、鸡精调味翻炒即可。
小吃零食类
1. 炸酱面:肉馅炒熟,加入豆瓣酱、花生酱、酱油、糖等调料拌匀后放在烤面筋上,再加上面条、黄瓜丝即可。
2. 糖醋莲藕:莲藕切片后炸酥,加入醋、糖、盐、鸡精等调味翻炒即可。
3. 葱油饼:将发好的酵母面团擀成薄饼后,加入葱姜末、盐等调味。平底锅加热油,将饼子煎至双面金黄色即可。
4. 紫薯糯米糍:将紫薯蒸熟后搅成泥,加入糯米粉和白糖,再用开水搅调羹,加入碎花生拌匀后搓成小球,滚上芝麻即可。
5. 面茶:将绿豆面加入黄豆面、麦粉和猪油,搅拌后用沸水烫熟。加入麻酱、豆酱、辣椒油、香菜、葱姜末等配料,调成稠稠的面茶即可。
总结
以上100道清淡家常菜谱简单易做,既健康又美味,适合在家客人招待或者自己做饭时食用。希望大家也可以尝试着动手做一些简单的家常菜。保证丰盈的味觉享受和健康的生活。