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香菇是一种营养价值很高的食用菌，富含多种维生素和矿物质，特别是含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸。素炒菜是一种简单易做，健康美味的菜品。下面，本篇文章将为大家介绍香菇的做法大全，让你在家中轻松做出多样化的素炒菜。
香菇的选购与保存
选择新鲜香菇的时候，可根据质量好坏、外观颜色等指标进行挑选。建议选择香菇表面无明显腐烂和变色、肉质肥厚坚实、呈白色的香菇。保存时，去掉蒂部并用锡纸包住，放入冰箱冷冻室保存，可保存较长时间。
常见做法
香菇可以做成多种美味的素炒菜，下面为大家介绍几种常见的做法。
素炒香菇
1.将新鲜香菇洗净、去蒂切片，备用。
2.起锅放油，油热后放入姜蒜末爆香。
3.放入香菇翻炒至变软，加盐、鸡精、料酒等调味品炒匀即可。
香菇素炒四季豆
1.将新鲜香菇去蒂，切成片，备用；四季豆洗净去头尾，切成寸段。
2.起锅放油，热油后放入洋葱末爆炒，再放入四季豆煸炒至熟软。
3.放入香菇翻炒至变软并入味即可出锅。
香菇素炒豆腐
1.新鲜香菇去蒂，切成片，备用；豆腐切成小块。
2.起锅放油，将豆腐块放入锅内煎至微黄，盛出备用。
3.锅内再下油，放入姜蒜末和香菇片炒至出香味。
4.将豆腐块放入锅内拌炒，加盐、鸡精等调味品翻炒均匀即可。
小贴士
1.香菇炒菜时加入料酒会让香菇更加鲜美可口。
2.炒香菇不宜太久，不然口感会过于老硬。
3.素炒菜切菜时要切成大致相似的大小，炒熟时间更均匀。
总结
香菇做法大全，让你轻松做出美味的素炒菜。做此菜品时，我们可以根据个人口味和喜好进行调整，增加多种食材的搭配，制作出更加丰富多样的素炒菜。希望通过本篇文章，您可以学到更多的烹饪技巧，制作出更好吃的素食菜品。