猪心怎么做好吃又不腥

猪心怎么做好吃又不腥

猪心是一种营养价值很高的食材，但是很多人因为它过于腥臭而不愿意使用。其实，只要掌握一些技巧，猪心也可以变得好吃又不腥，下面是笔者总结的几种做法。

葱姜去腥法

葱姜是很好的脱腥剂，可以将猪心中的腥味中和掉。具体操作方法是：将猪心洗净后，加入适量的葱姜，焯水5分钟，然后捞出放在温水中浸泡20分钟。浸泡的过程中，可以多换几次水，这样可以彻底地去除猪心中的异味。完成后，用清水洗净，然后按照自己的喜好加入其他调料进行烹饪，这样猪心就不会有腥味了。

豆腐脯烩法

如果你觉得葱姜去腥法的步骤过于麻烦，可以选择豆腐脯烩法。这种做法不仅可以去除猪心中的腥味，还能将豆腐等食材的香味融入到猪心中，使得猪心更加美味。具体的烩法是：将猪心改刀成块，用清水洗净，焯水去腥后捞出备用。然后将豆腐、豆腐脯和其他配料加入锅中翻炒，最后加入猪心烩煮即可。

红烧法

红烧猪心是一道非常美味的菜式，而且做法也比较简单。具体的操作方法是：将猪心改刀成块，用清水洗净，放入压力锅中焯水后捞出。然后加入豆腐、鸡腿肉、糖、酱油等配料，放入压力锅中烹饪20-30分钟即可。这种做法会让猪心中的腥味被完全封掉，而且口感非常鲜嫩。

以上就是几种可以将猪心变得好吃又不腥的做法，希望大家在做菜的时候可以尝试一下，享受猪心的美味。