营养排骨汤百科

一、排骨汤的营养价值

排骨汤是一道传统汤品，以猪肋骨为材料，熬制而成。其营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分。其中，猪肋骨富含胶原蛋白，可增强关节的韧性，帮助改善骨质疏松等问题；同时，排骨汤中的磷也有助于促进钙的吸收，增强骨骼的健康。

1.选择新鲜肉质要鲜、排骨要肥瘦适宜。

2.将排骨在沸水中焯水，将血水煮出。

3.加入姜片、葱段、料酒等调料。

4.用小火煮2-3小时，可以加入其他配料增加味道。

5.食用前去油脂，加入醋、姜末等调料即可。

排骨汤具有滋补身体、改善身体状况的作用，在日常生活中可以适当食用。然而，对于一些体质较弱、有某些疾病或症状的人群，则需要慎重食用或避免食用。比如：

1.对胆囊炎、胆结石、肝炎、高血脂等人士不宜过量食用。

2.肾炎、尿毒症等患者应限制饮食，避免食用过多骨头汤汁。

3.过敏体质、胃肠功能较差的人应适当减少食用。

为了增加营养、改善口感，可以在煮排骨汤的时候，加入各种蔬菜、清热去火的食材。比如：

1.山药：补脾益肺，增强人的抵抗力。

2.红枣：补血养心，调节人体内部环境。

3.枸杞：滋补肝肾，改善身体状况。

4.南北杏：润肺止咳，增进人的健康。

排骨汤煮好之后，为了方便之后的食用，可以进行保存。然而，为了确保汤品的美味，我们需要注意以下几点：

1.煮好的汤要先放凉，再过滤去掉杂质。

2.将汤倒入干净的保鲜盒中，放入冰箱冷藏保鲜。

3.待食用时，需先倒出所需量的汤，煮开后再食用。

排骨汤是一款非常受欢迎的汤品，在家庭中也经常被大家制作。除了美味的口感之外，它还具有很高的营养价值，对于促进身体健康、滋润肌肤等功效都具有一定的作用。但是，我们在熬制和食用时要注意，不能过量食用，也需要遵循每个人自身的身体特点，避免出现不适的情况。