油饼的做法和配方酥脆蓬松

油饼可以说是中国传统的小吃中的佼佼者，其独特的口感和香气让人回味无穷。下面介绍一下油饼的制作方法和配方，让你也可以在家享受到酥脆蓬松的美味。

配方：

– 面粉 500g

– 鸡蛋 2个

– 温水 250ml

– 盐 5g

– 白胡椒粉 5g

– 葱花、姜末、豆浆、油适量

步骤：

1.将面粉、盐、白胡椒粉混合均匀，加入温水搅拌均匀，再将鸡蛋打散加入面糊中，搅拌均匀至面糊细腻，让其静置30分钟。

2.面糊静置的同时，将葱花、姜末放在油饼的馅料中搅拌均匀备用。

3.取适量的面糊放入盘中，将馅料放在面糊上，再覆盖一层面糊，用手按扁。

4.热锅加油，油热后将油饼放入锅中，中小火煎熟。

5.翻面煎熟，两面金黄即可。

6.出锅后可以沾豆浆食用，味道更佳。

小贴士：

1.制作油饼需要面粉细腻，不要使用粗粮，否则煎出来的油饼口感比较差。

2.面糊中要加入鸡蛋，可以让油饼更加酥脆。

3.煎油饼时，最好不要用大火，以免煎糊。

油饼是一道美味的小吃，它的做法也是相对简单的，只需要掌握好面糊的比例和煎的火候，便能做出一份酥脆蓬松的油饼。尝试着在家做一下油饼吧，带给你和家人一份不同的美味体验！