扒鸡怎么做

传统扒鸡怎么做

扒鸡是一道非常受欢迎的中式熟食，它具有皮香肉嫩、味道浓郁的特点，让人食欲大增。传统扒鸡的做法非常简单，需要准备一只整鸡、葱姜蒜、料酒、食盐等材料，并以炭火烤制来保持它的原汁原味。现在就跟随小编的步骤，一起来学习如何制作传统扒鸡吧！

准备工作

制作扒鸡前，需要准备材料和烤制用具。取一只约1.2kg的整鸡洗净后，将其吊起待用。接着，准备葱姜蒜，将它们全部切成细末备用。在小碗中加入两勺料酒和一勺食盐，搅匀后备用。取一只炭火炉或木炭炉，将其点燃，待炭火完全燃起后，放上发夹，接着就可以开始烤制扒鸡了。

烤制过程

将吊好的整鸡放在发夹上，远离炭火，用葱姜蒜末按比例均匀涂抹每个部位。然后蘸上调料水，再搭上几根洋葱，摆放在远离炭火的位置，牢固固定好。接着，用高压锅的蒸架盖在鸡上，利用锅里的压力加速烤制过程，大约需要烤制1小时左右，期间需时不时取出葱姜蒜末调料水刷一下，然后翻转鸡身，直到鸡皮变得焦黄、酥脆为止，就可以取出了。

猪肉扒鸡的做法

以上是传统扒鸡的做法，如果你想尝试不同的口味，就可以尝试猪肉扒鸡。所需材料和步骤与传统扒鸡大致相同，区别在于在葱姜蒜末调料水中加入两勺酱油和适量酱油糖，调制出独特的酱料，涂抹在整鸡上，然后扒鸡出锅后，撒上花生碎、芝麻等搭配食用，口感更丰富。这种做法简单易学，味道鲜美可口，适合做为家庭聚餐或朋友聚会的美食佳肴。

结语

扒鸡是一道非常受欢迎的美食，它不仅味道浓郁，而且营养丰富，对人体健康有很多好处。不过，由于制作过程中需要烤制，所以建议在制作时务必注意安全，避免发生意外事故。最后祝愿大家能烤出一只美味的扒鸡，享受到丰富、多彩的味觉体验！