如何制作美味的糯米糕？

材料准备

糯米粉400克，白糖100克，热水适量，油适量，莲蓉馅或红豆馅适量。

将糯米粉和白糖混合均匀，逐渐加入少量热水，搅拌均匀并揉成面剂状。

将适量糯米粉加入适量冷水中，搅拌至成糊状，再加入适量热水，搅拌至均匀。

将面剂分成小面团搓成细条状，再将细条搓成小圆球，用手轻轻压扁，用擀面杖擀成小圆形，取一勺米糊放在圆形中央，包裹成半圆形或月形。用手轻轻按扁，整齐排放在蒸锅中。

将糯米糕放入锅中，加适量水，大火蒸约15分钟，待糯米糕完全成型，表面略带透亮即可。

将糯米糕取出，晾凉后，刷上一层油，可以提高口感，也可以让糯米糕更容易取出。然后将莲蓉馅或红豆馅轻轻塞入糯米糕中心的空洞，最后可以再撒上少许芝麻或糖粉点缀。

1. 糯米糕刚蒸出来的时候，表面会比较黏湿，可以在蒸的时候多放一点水，蒸出来的糯米糕口感会更好。

2. 到了糯米糕表面变得透亮的时候，不要再蒸得太久，否则口感会变得比较硬。

3. 在包馅的时候，半圆形和月形都可以，尽量包得整齐美观，不仅口感好，而且还能提高整个糯米糕的美感。

本文中仅出现一次主题词“糯米糕”。