凉拌鱼片的做法大全

凉拌鱼片的做法大全

凉拌鱼片在夏天是一道非常受欢迎的清凉菜品。它的做法虽然简单，但是味道却很美味。下面介绍几种不同的凉拌鱼片的做法，让你在家也可以制作出美味的凉拌鱼片。

凉拌鱼片的基础做法

材料：

鲜鱼片500克

姜、蒜（适量）

葱（30克左右）

香菜（适量）

生抽（适量）

白醋（适量）

糖（1勺）

盐（适量）

香油（适量）

芝麻（适量）

做法：

将鱼片放入锅中，加入姜片和葱段，倒入适量的水，烧沸后去掉浮沫，再煮5分钟。

将煮好的鱼片捞出来，放入凉水中浸泡几分钟，去除鱼腥味。

将鱼片沥干后放入碗中，加入切碎的姜蒜和香菜，再加入生抽、白醋、糖和盐，调拌均匀。

将调好的鱼片放入盘中，再淋上香油，撒上芝麻即可。

凉拌鱼片的变化做法

除了基础做法，还有一些变化做法，可以根据自己的口味来选择。

番茄凉拌鱼片

材料：

鲜鱼片500克

番茄1个

胡萝卜1个

洋葱适量

蒜适量

醋适量

盐适量

做法：

将鲜鱼片放入开水中汆烫一下，再放入冷水中浸泡片刻，捞出沥干水分。

将番茄、胡萝卜、洋葱分别切丝。

将蒜捣成泥，加入醋、盐调匀成酸味汁。

将准备好的鲜鱼片盛入盘中，将番茄丝、胡萝卜丝、洋葱丝铺在鱼上面，淋上酸味汁即可。

芹菜凉拌鱼片

材料：

鲜鱼片500克

芹菜2根

姜适量

蒜适量

生抽适量

醋适量

白糖适量

做法：

将鲜鱼片放入锅中，加入姜片和葱段，倒入适量的水，烧沸后去掉浮沫，再煮5分钟。

将煮好的鱼片捞出来，放入凉水中浸泡几分钟，去除鱼腥味。

将芹菜洗净，切成段。

将蒜捣成泥，加入生抽、醋和白糖调成汁。

将准备好的鲜鱼片和芹菜装盘，淋上调好的汁即可。

凉拌鱼片的小窍门

做凉拌鱼片还有几个小窍门可以注意：

去除鱼腥味

将鲜鱼片洗净后，可以用盐或醋在鱼片表面擦拭几遍，去除鱼腥味。

加入花椒

在凉拌鱼片的汁中加入适量的花椒，可以提升口感。

加入柠檬汁

在调制凉拌鱼片的汁时，加入适量的柠檬汁，可以增加酸味，更加开胃。

凉拌鱼片是一道非常适合夏天的清凉菜品。以上是凉拌鱼片的基础做法和变化做法，以及做凉拌鱼片的小窍门。大家可以根据自己的口味尝试不同的做法，制作出自己喜欢的凉拌鱼片。