修元健康网开胃小菜
1.凉拌木耳
材料：木耳、辣椒油、酱油、醋、盐、葱
做法：
1）木耳放水中浸泡半小时，洗净后用清水焯水后捞出控干水分，切成丝。
2）调料：取一小碗，加入酱油、醋、盐、辣椒油，搅拌均匀。
3）葱切成末。将木耳和调料混合，加入葱末即可。
2.凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜、醋、盐、糖、辣椒油、花生碎
做法：
1）黄瓜切丝，放入大碗中，加入盐，揉搓几次后静置10分钟，使其散发出水分并变得软糯。
2）将蒜切末，加入凉水中泡10分钟，然后滤掉蒜末，取蒜汁备用。
3）调料：将蒜汁、醋、糖、辣椒油调匀，作为黄瓜的拌料。
4）放入黄瓜丝，加上适量拌料和花生碎即可。
家常热菜
1.鱼香肉丝
材料：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、水淀粉。
做法：
1）猪肉切丝，用盐、糖、料酒等调料腌制15分钟。
2）木耳洗净切末，胡萝卜和青椒切丝备用。
3）碗中加入豆瓣酱、醋、生抽、水淀粉，调成鱼香汁备用。
4）锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒，待熟后捞出备用。
5）锅中再加油，加入木耳、胡萝卜和青椒翻炒，加入肉丝和鱼香汁，翻炒均匀即可。
2.宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、葱、姜、蒜、青椒、红辣椒、糖、盐、酱油、料酒、淀粉、清汤。
做法：
1）将鸡胸肉去皮切成小丁，加盐、料酒、淀粉拌匀腌渍10分钟。
2）将葱、姜、蒜切末，青椒和红辣椒切成小块。
3）锅中加油，放入花生米炸至金黄捞出备用。
4）锅中继续加油加热，先炒香鸡丁，待变色后捞出备用。
5）锅中加油热锅，加入葱、姜、蒜煸香，加入青椒和红辣椒翻炒至变色，放入酱油、糖、盐、清汤煮沸，加入鸡丁，翻炒均匀后勾芡即可。
地方特色
1.重庆麻辣火锅
材料：牛肉片、羊肉片、虾、蟹、豆皮、金针菇、粉条、豆腐等。
火锅底料：豆瓣酱、豆豉、花椒、辣椒、葱姜蒜、香料、料酒等。
做法：
1）将羊肉片和牛肉片略微腌制一下，使其入味。
2）将葱、姜、蒜切末，豆腐切块，金针菇断开棒，虾和蟹摘去头、虾线和蟹肚。
3）将锅中放油，加入葱、姜、蒜煸炒，加入豆瓣酱、豆豉、花椒、辣椒、香料等炒香。
4）加水煮沸，加入煮碎的豆皮，低火煮20分钟。过滤汤汁，加入适量盐，将火锅汤装盘备用。
5）其他食材可分开入锅涮熟，蘸麻辣酱或其他调料食用。
2.广东煲仔饭
材料：米饭、香肠、蚝油、酱油、生抽、盐、鸡精、葱姜蒜。
做法：
1）将米饭准备好，香肠切成小段，葱姜蒜切末备用。
2）将煲仔底部刷上一层蚝油，加入少量酱油、生抽、盐、鸡精，搅拌均匀。
3）将米饭淋上一层调料，均匀铺上香肠，再淋上一层调料，用葱姜蒜末覆盖在香肠上。
4）将煲仔盖上盖子，放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。