修元健康网东北菜大全
东北菜是指以黑龙江、吉林、辽宁为主要代表的菜系，由于受到北方气候和地理环境的影响，东北菜以耐寒、丰产、营养丰富的食材为主，以味道独特、香鲜浓重著称。下面为您介绍几道简单易做的东北菜家常菜。
1. 红烧肉
红烧肉是东北地区最有代表性的一道菜肴，需要用到五花肉，将五花肉煮熟后再炒制，口感香醇嫩滑，入口即化。制作时需要将五花肉切成块状，放入开水中焯水，用油热锅后加入葱、姜、蒜炒香，放入五花肉颜色变红再加入调料，烹饪时间因火候而异。
2. 土豆烧牛肉
东北人最爱吃的土豆烧牛肉，需要先将牛肉切成条状，焯水后捞出备用；将土豆切成厚片，用油热锅后加入葱、姜、蒜炒香，再加入牛肉颜色变白后加水煮熟，再加入土豆和调料，二十分钟左右即可。
3. 炸酱面
东北大众最喜欢吃的面条之一就是炸酱面。做法也比较简单，需要准备老酱、肉末、小葱花、蒜末等材料。将老酱炒出香味后加入肉末炒熟，再将小葱花、蒜末放入搅拌均匀，最后浇在煮好的面条上面即可。
4. 卤肉乱炖
卤肉乱炖是东北地区的一道传统家常菜，以五花肉、猪心等食材为主制作成的炖菜。一般先将五花肉、猪心焯水备用，然后用锅将五花肉、猪心、姜片、料酒加水慢慢的炖煮，加入生抽、老抽、盐等调味品搅拌均匀即可。
5. 羊肉炖土豆
羊肉炖土豆是东北地区的一道家常菜，口感鲜香，汤汁浓稠，很适合寒冷的冬天食用。制作时，需要将羊肉、红薯焯水后备用；将土豆、洋葱切块，用锅将姜、蒜爆香后放入羊肉、红薯一起炖煮，待羊肉、红薯煮熟后，加盐和调料炖一下，再装盘即可。
总结
东北菜以其特有的香鲜浓重、味道独特而深受人们喜欢，被誉为中国八大菜系之一。上面介绍的这几道东北菜家常菜不仅制作简单，味道物美价廉，适合广大食客尝试。当然，东北菜的菜品远远不止这些，还有许多美味的饮食佳肴等待着广大食客的品尝。