小笼包子的做法和发面全过程

一、介绍

小笼包是一道流传甚广的中国特色美食，以其口感鲜美、肉质鲜嫩、汤汁丰富、造型精致等特点备受青睐。而制作小笼包最关键的一步就是将面发酵，下面将介绍小笼包子的做法和发面全过程。

二、准备材料

制作小笼包主要需要的材料是面粉、酵母、水、猪肉馅、虾皮、葱姜蒜以及各种调味料等。

三、发面过程

1. 准备发酵的小面团，将面粉和酵母混合，逐渐加入温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布静置至发酵至两倍大。

2. 在面团中加入少量盐，在下压成拇指麵条的样子。

3. 将面团分成小块，擀成饺子皮大小的薄片，然后用手包好馅料，将小笼包放在宽口碗上，然后蒸16分钟，然后香菇饺制成了。

四、小笼包子的制作方法

1. 制作馅料，将猪肉馅和虾皮混合，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、鸡精等调味料搅拌均匀即可，馅料拌均匀放置二十分钟左右，达到入味效果。

2. 制作小笼包皮，将发好的面团揉成长条，然后切成均匀的小块，取一块擀成薄皮，底部不要擀透，然后放入馅料，将皮捏成小笼包状。用手捏出一些褶皮，这样包子就更好看了。再在包子底部刷一层薄薄的油。

3. 将包好的小笼包放入宽口的碗中，注意每个小笼包要有足够的空间，然后蒸制大概15-20分钟，趁热食用即可。

五、小结

制作小笼包做法简单，但发面是关键，一般发酵时间约为1-2小时。小笼包子制作相对来说比较费时间，但口感十分鲜美，是值得我们一试的美食。