菜谱家常菜做法大全图

无论是平时的工作日还是周末假日，做一顿美食给家人一个惊喜是每位家庭主妇和主爸爸的喜爱。为此，小编搜集了大量的家常菜做法，力求让大家都可以做出美味可口、色香味俱佳的餐点。

番茄鸡蛋面

1.将面条煮熟备用，番茄切片，葱姜蒜(差不多6片)切末。

2.锅中热油，放入葱姜蒜末爆香，放入番茄翻炒一下。

3.加少许盐，继续翻炒至番茄糊化，加大半碗水，开小火焖一分钟。

4.鸡蛋磕入碗中，打散备用。

5.将焖好的番茄汁倒入打好的蛋液中，再搅拌均匀。

6.起另一个锅，在里面倒入番茄蛋汁煮，等蛋液凝固一些再放入拌熟的面，再翻炒片刻即可出锅装盘。

青椒肉丝

1.将瘦肉切成肉丝，加盐少许，料酒少许，淀粉一小勺拌匀，腌制一会儿备用。

2.将青椒切成细条，葱姜切末。

3.锅中热油，下葱姜末炒香后加入肉丝翻炒至变色。

4.加入青椒条继续炒熟，根据个人口味加盐、胡椒粉和生抽调味。最后淋入一些鸡精提味即可出锅。

麻婆豆腐

1.麻辣酱、豆瓣酱、葱姜蒜切碎备用，泡辣椒切段。

2.豆腐切成小块放入蒸锅中，蒸8分钟后备用。

3.锅中热油，将泡辣椒爆香，放入葱姜蒜末炒香。

4.加入麻辣酱、豆瓣酱炒香，倒入适量的鸡肉汤，烧沸后倒入刚刚蒸好的豆腐翻炒。

5.淋入一些香油，加少许盐调味，最后翻分葱花拌匀即可出锅。

蚝油生菜

1.生菜洗净后用手捏碎成小段。

2.锅中放少许油烧热，下蚝油、生抽、白糖、盐炒匀，加点水烧沸后收汁。

3.将捏碎的生菜倒入收汁的锅中，翻炒一下即可出锅。喜欢的可以撒点芝麻点缀。

西红柿炒蛋

1.西红柿切丁，鸡蛋打散备用。

2.热锅凉油，加入西红柿丁煸炒至软。

3.加入盐少许翻炒均匀，最后倒入打好的蛋液中翻炒至蛋熟即可起锅装盘。

剁椒炒肉

1.猪肉切片备用，剁椒切末。

2.热锅凉油，下葱姜蒜末煸炒至香味透，再放入切好的猪肉片翻炒至八成熟。

3.加入适量的盐、料酒调味，继续翻炒，最后加入剁椒末翻炒一分钟即可出锅。

清炒南瓜

1.南瓜切成小块，姜切末，小葱切段。

2.热锅凉油，加入姜末葱段煸炒出香味，将南瓜块倒进去翻炒。

3.加入适量的盐和水，翻炒至南瓜七成熟时撇去多余水分。

4.淋入一些香油即可装盘食用。

麻辣手撕鸡

1.鸡肉去皮切成小块，加上盐、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制片刻。

2.锅中热油，放入姜蒜葱末和辣椒段煸炒，放入腌制好的鸡肉翻炒至变色。

3.加水盖过鸡肉，加入八角、桂皮、香叶、花椒混合料继续炖煮。

4.将炖好的鸡肉捞出，用手撕成小丝，创建锅热油，放入花椒炒香后关火，倒入鸡肉丝中，淋入辣椒油、麻油调味。

5.拌匀后撒上葱花和芝麻即可出锅。

酸辣土豆丝

1.将土豆切成细丝备用，青红辣椒和葱姜蒜切末。

2.热锅凉油，加入葱姜蒜末煸香，加入青红辣椒末煸炒。

3.加入切好的土豆丝，料酒少许，加水烧沸。

4.加少许盐，白醋，冰糖，味精调味即可出锅。

咖喱鸡肉卷

1.鸡胸肉切成鸡柳，并斜切两刀，每刀约1/3深度。鸡柳表面拍上少许鸡精、盐备用。

2.南瓜切成同样宽度的块，青红辣椒和洋葱切末备用。

3.鸡肉卷和南瓜块放入蒸锅中蒸熟备用。

4.锅中放油，倒入洋葱、辣椒末煸香后加入咖喱块炒匀。

5.加入适量的盐调味，再加入鸡汤慢慢烧，到咖喱汤汁变得浓稠时关火。

6.将蒸好的鸡肉卷和南瓜块放进咖喱汁中烧一会儿即可出锅。

以上是小编为大家整理的家常菜做法大全，各位家庭主妇和主爸爸们可以根据自己的口味和家人的喜好来调整配料，做出自己的特色菜肴。当然，好的食材和精致的做法同样能给食物带来更加出色的口感，享受美食的同时也要关注自己的健康呦。