修元健康网如何制作美味的干煸四季豆
干煸四季豆是一道广受欢迎的中式菜品，因其干炒的特点而独具风味。如果你想在家里做一道美味的干煸四季豆，那么在这里我们将为您介绍如何烹制这道美食。
准备食材
首先，您需要准备好以下的食材：四季豆、干辣椒、葱、蒜、盐、鸡精、糖、料酒和生抽等。四季豆可以选择新鲜、干燥、或是冷冻的，但是新鲜的四季豆更加香脆可口。
清洗四季豆
将四季豆清洗干净，去掉两端的两个豆荚，然后将豆子从中间剖开，再将每一半豆子斜着切成片。
炒制干辣椒
在炒锅中倒入适量的油，加热至六成热后，放入数个干辣椒，煸炒数秒钟。不要等到辣椒炸糊，不然会有苦味。捞出干辣椒后，留下锅中的油和小半部分干辣椒籽进一步煸炒葱蒜。
煸炒葱蒜
在锅中倒入切好的葱和蒜，煸炒至香味四溢。这时候可以加入适量糖提鲜，调整口感，翻炒至糖完全融化。
加入四季豆
将四季豆放入炒锅中，加入适量的盐和鸡精，大火快炒10~15秒，将四季豆稍稍松散均匀。
淋上料酒和生抽
在四季豆炒熟后，淋上一定量的料酒和生抽，用中火快速翻炒，不停用铲子拌匀使其均匀上色。需要注意的是淋上料酒和生抽后，要直接倒在锅边，而不是直接倒在四季豆上，防止煸炒时溅出。
起锅并放入干辣椒
如果您希望干煸四季豆具有更加辣味，您可以在炒制好的四季豆中加入之前炒好的干辣椒，用铲子快速拌匀。
享用美味的干煸四季豆
您可以将炒制好的干煸四季豆倒入一个漂亮的盘子里，撒上一些香菜，享用美味。相信如果你严格按照这个步骤操作，作出来的干煸四季豆一定会完全符合您的口味，让您吃得高兴满足。